Terrastrends 2025: meer sfeer, meer omzet

Je terras is je visitekaartje en bepaalt de eerste indruk van je zaak. Met een goed ingericht horecaterras trek je niet alleen gasten, maar ook omzet. Geen wonder dat steeds meer horecazaken hier slim in investeren. Maar wat zijn de trends? Food Inspiration sprak vier interieurexperts over de terrastrends voor 2025.

Dé terrastrends voor 2025

Over een ding zijn de vier experts het roerend eens: het terras verdient (en krijgt) steeds meer aandacht. “Het terras was vroeger bijzaak, maar ondernemers zien nu het omzetpotentieel”, zegt Rein Rambaldo van De Horeca Fabriek. “Als jouw terras er onverzorgd of versleten uitziet, dan geeft dat een slechte eerste indruk. Je terras is je uithangbord. Het is het eerste wat gasten zien, dus daar beoordelen ze je zaak op. Het is dus belangrijk om te investeren in kwaliteit en uitstraling.”

“Een terras gaat langer dan een jaar mee. Logisch: je verandert ook niet ieder jaar je interieur. Maar met de juiste finishing touches kun je toch ieder jaar een frisse look geven. Als je de basis neutraal houdt, kun je met accessoires, of het nou planten, kussens of lampenkappen zijn, makkelijk bij de tijd blijven”, aldus Rambaldo. “Dat zijn niet de grootste investeringen, dus daarin kun je ieder jaar een beetje vernieuwen. Een opgefrist terras is ook perfecte content voor social media: daarmee laat je gasten alvast zin krijgen in de zomer.”

TERRASTREND 1: Van binnen naar buiten

De experts zijn het er unaniem over eens: dé belangrijkste trend voor het terras is het doorvoeren van de sfeer en stijl van binnen naar buiten. 

“Het is essentieel dat de sfeer op je terras naadloos aansluit op die van je zaak”, legt Wendy Jorna van Satelliet uit. “Als je erover nadenkt, is dat heel logisch: het zou vreemd zijn als het terras ineens een totaal andere uitstraling heeft dan binnen. Gebruik je binnen bepaalde tinten of materialen of ben je heel uitgesproken in je design, dan voelt het onnatuurlijk om buiten voor iets compleet anders te kiezen. Buiten zijn de keuzes vaak iets ingetogener, vooral qua kleurgebruik, maar het moet wel als één logisch geheel aanvoelen. Dat gaat verder dan alleen kleur. Die eenheid in concept moet je doortrekken in uitstraling, comfort en luxe.” 

Ook Beltran Dobao van Fatboy onderschrijft dit. Fatboy richt zich sinds kort nadrukkelijk op de B2B- en hospitalitysector, ook met een speciaal outdoor-assortiment. “We helpen onze klanten om binnen en buiten op elkaar af te stemmen. Het belangrijkste verschil is natuurlijk dat de materialen weerbestendig moeten zijn. Onze outdoor sofas zijn qua comfort, uitstraling en modulariteit vergelijkbaar met een luxe zitbank voor binnen. Gasten willen ook buiten genieten van maximaal zitcomfort. Daarnaast ontwerpen we ook hybride interieuritems die geschikt zijn voor binnen en buiten. Consistentie in look & feel is belangrijk, zeker in meer high-end settings. Daar wil je dat alles in balans is."

Rein Rambaldo - De Horeca Fabriek:
“Ik adviseer om terrassen zo vaak en zo snel mogelijk open te gooien. Daarmee laat je zien, we zijn open en je bent van harte welkom.”

TERRASTREND 2: Variatie in zitjes

Een goed terras biedt niet alleen een gezellige sfeer, maar ook variatie in zitmogelijkheden. Verschillende zithoogtes en types zitjes - van loungebanken tot stamtafels en hoge tafels - zorgen voor een dynamische en uitnodigende uitstraling. Intieme hoekjes en nisjes geven gasten een gevoel van geborgenheid en privacy, ongeacht of het superdruk of heel rustig is op het terras.  

Niet elk terras heeft de ruimte om alleen maar intieme zithoekjes te creëren. In zaken waar veel groepen komen en tafels regelmatig aan elkaar gezet worden, is het belangrijk om flexibiliteit te behouden. Rechthoekige tafels zijn dan praktisch, omdat ze eenvoudig kunnen worden samengevoegd. Jorna (Satelliet): “Het draait om de juiste mix. Bedenk waar je het beste ruimte kunt bieden aan groepen en waar je juist wat extra ronde relaxbanken of hoge tafels kunt plaatsen om meer diversiteit in zithoogtes en zitopties te creëren."

Modulariteit is een belangrijke factor in het efficiënt indelen van je terrasruimte. Veel loungebanken zijn opgebouwd uit losse hoeken en rechte delen die flexibel aan elkaar kunnen worden gezet. Dobao (Fatboy): “Opslagruimte is voor veel horecazaken een uitdaging, daarom zijn stapelbare stoelen, inklapbare en modulaire meubels essentieel. We hebben onze tafels en banken zo ontworpen dat ze eenvoudig aan elkaar gekoppeld kunnen worden voor maximale flexibiliteit.”

Beltran Dobao - Fatboy: 

“Hybride meubels kunnen zowel binnen als buiten worden toegepast.”

TERRASTREND 3: Kwaliteit boven kwantiteit

Voorheen was de rekensom simpel: hoe meer stoelen, hoe meer omzet. Tegenwoordig ligt die keuze meer genuanceerd. “De tijd dat je één type tafel met vier stoelen uitzocht en er 100 van op je terras neerzet is echt voorbij”, aldus Jorna (Satelliet). Terrassen worden – zeker sinds corona – ruimer opgezet, met meer aandacht voor comfort. Dat kan zelf weer leiden tot een langer verblijf en hogere gemiddelde besteding. “Natuurlijk proberen wij de ruimte zo efficiënt mogelijk in te delen. Als wij kans zien om twee of vier extra zitplaatsen te creëren, dan proberen we dat, omdat we weten hoeveel omzet dat op jaarbasis kan opleveren. Tegelijkertijd heeft een terras met 200 stoelen weinig zin als de keuken er maar 100 aankan.” Dan gaat het ten koste van je kwaliteitsbeleving en met het schreeuwend tekort aan chefs is dat voor horecaondernemers een groeiend probleem. Meer is niet automatisch beter. Horecaondernemers kiezen steeds vaker bewust voor minder, maar beter ingerichte zitplaatsen, zodat service en beleving optimaal blijven.

Ook Rambaldo (De Horeca Fabriek) merkt die verschuiving binnen zijn eigen projecten: “Bij een nieuw project in Den Haag maken wij een bewuste afweging voor een minder vol terras. In theorie zou ik 400 zitplekken op mijn terras kwijt kunnen, maar daarmee zet ik de capaciteit van mijn keuken gigantisch onder druk. Het is maar de vraag of we bij die drukte de kwaliteit kunnen leveren die gasten van ons gewend zijn. Daarom kies ik voor 200 zitplaatsen, zodat iedereen comfortabel zit en we de service hoog kunnen houden. Ik zit liever zeven dagen per week vol, in plaats van te focussen op de maximale piek van vrijdag en zaterdag.”

Wendy Jorna - Satelliet:
“De tijd dat je één soort tafel kiest met vier stoelen en daar dan honderd stuks van op je terras zet is echt voorbij.”

TERRASTREND 4: Materialen van horecakwaliteit

Materialen en details maken het terras. Door te kiezen voor hoogwaardige, natuurlijke of natuurgetrouwe materialen, creëer je een sfeer die gasten aanspreekt én bijblijft. Het terras moet voelen als een verlengstuk van de zaak, met dezelfde aandacht voor kwaliteit en exclusiviteit. Rambaldo (De Horeca Fabriek): “Een sterk terras begint bij de keuze van de juiste materialen. Dat is best een uitdaging want het moet tegen een stootje kunnen en weerbestendig zijn. Zeker aan de kust met de inwerking van zon, zand en zout. Maar wie om die reden kiest voor goedkope plastic rommel op zijn terras slaat wat mij betreft echt de plank mis. Er zijn tegenwoordig prachtige weerbestendige meubels verkrijgbaar. Sommige kwalitatieve kunststofvarianten zijn nauwelijks van echt te onderscheiden.”

Daarnaast zijn het de details die het verschil maken. Van bestek tot servies en decoratie: alles draagt bij aan de totaalbeleving. Planten en groen maken een terras af. Als je het bijhouden van echte planten te veel gedoe vindt, zijn er tegenwoordig ook kunstplanten van hoge kwaliteit. “Investeer liever iets meer in een paar goede eyecatchers dan in goedkope nepplanten”, aldus Rambaldo. “Sommige ondernemers denken: ‘Ach, mijn gasten letten daar niet op.’ Maar het is juist waar ze naar kijken en wat ze onthouden. Die details bepalen ten dele het succes. Niemand wil een bord omdraaien en zien dat het hetzelfde is als wat thuis in de kast staat. De keuze voor kwaliteitsitems die je niet zomaar in elke achtertuin tegenkomt, geeft je terras de professionele, uitnodigende sfeer die gasten waarderen.”

Marc Schwarte - Kaja:
“Verwarming is belangrijk voor de beleving op het terras. Je ziet steeds meer verwarmde kussens in plaats van dure inefficiënte gasheaters.”