Rotterdam heeft er een nieuw burgerconcept bij: Smash. Oprichters zijn Ronald Schoonrok en ‘hamburgerkoning’ Diego Buik, ook bekend van burgerwalhalla Diego's Burgers. De nieuwe smashburgerzaak is gelegen onder bioscoop Pathé aan het Schouwburgplein.

In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben.

Het concept

Bij Smash geldt volgens Buik de regel: ‘simplicity is key’. De ondernemer wil dat Smash puur om de burgers draait, zonder te veel poespas. Buik: “Wat je veel ziet in steden als Amsterdam, Antwerpen of Berlijn, is dat smashburgerzaken wat meer high-end worden ingestoken; met flessen natuurwijn en veel extra opties op het menu. De kern van Smash draait om het serveren van een betaalbare smashburger van kwalitatief vlees met vers gebakken potato buns."

De look and feel van Smash is geïnspireerd op een Amerikaanse diner in jaren 80- en 90-stijl. Zo staan er achter in de zaak twee arcadekasten, en is het hele interieur rood met wit geblokt. In totaal zijn er 40 zitplaatsen. Dit voorjaar opent  ook het terras. De nieuwe zaak is mede tot stand gekomen door een crowdfundingsactie waarbij €92.000,- werd opgehaald.

Lees ook: Café Visscher: Leidse bistro met bloemetjesbehang en een Bib Gourmand »

Op het menu

Het menu bij Smash bestaat uit drie verschillende burgers, friet, softijs en verschillende frisdranken. Buik zegt: "We hebben ervoor gekozen om alle drie de burgers in zowel eenvlees- als een plantaardige optie aan te bieden. Het vlees is halal." Voor de plant-based burger hebben de Rotterdamse ondernemers de handen ineengeslagen met Beyond Meat, de Amerikaanse producent van vleesvervangers.

Lifestyle

Geen nieuw foodconcept zonder inzet op lifestyle branding. Door evenementen te organiseren en (lokale) partnerships aan te gaan, wil Buik met Smash een community creëren. Als eerste stap heeft de ondernemer merchandise gelanceerd, waarvoor hij een fotoshoot hield met ‘echte’ Rotterdammers. Binnenkort kunnen fans bij Smash, naast burgers, ook branded t-shirts, petten en andere merchandise kopen.

Restaurant-merchandise is het nieuwe rockband t-shirt, Lees meer »

Tip van de redactie

Bij Smash kun je kiezen uit drie verschillende burgers: de classic, BBQ en de signature. De laatste is gemaakt met Buiks ‘geheime’ saus. Ook zijn de burgers van Smash te bestellen via Uber Eats.

Zelf bezoeken?

Schouwburgplein 101, Rotterdam
Woensdag t/m zondag: 12.00 uur - 22.00 uur