Het is belangrijk om gedurende de hele week tafels goed bezet te hebben. Hoe trek je nieuwe gasten en hoe verleid je ze om jouw zaak te bezoeken in de dalmomenten? 8 tip voor (extra) gasten in de horeca.

1. Loyaliteitsprogramma’s

McDonalds en La Place zijn twee restaurantketens die gebruik maken van een loyaliteitsprogramma. Gasten profiteren er van kortingen en extra’s, omdat ze met het downloaden van de apps ‘vrienden’ worden van de betreffende keten. Voor iedere uitgegeven euro in een McDonald's-restaurant krijgen app-gebruikers tien punten die ze vervolgens kunnen besteden aan gratis producten, zoals een kleine portie Franse frietjes.

De extra’s bij La Place beginnen met een gratis kop koffie bij registratie en variëren daarna van kortingen op gebak, tot gratis producten bij het zoveelste bezoek en het uitzoeken van eigen extra’s. 

Lees ook: In dit restaurant kost wijn €2 en hebben ze een dijk van een loyaliteitsprogramma »

2. Restaurantdeals via kortingssites 

Er zijn tal van sites die kortingacties aanbieden waaraan je als restaurant mee kan doen. Social Deal, Groupon, Diningcity, de Nationale Restaurant Week…het zijn enkele voorbeelden. Meedoen met dergelijke acties kan je nieuwe gasten opleveren. Tip: zorg wel dat je vooraf de rekensom maakt of het financieel wel uit kan. Verstandig is ook om de korting aan te bieden op de dalmomenten, zodat je geen omzet misloopt op de dagen dat je de zaak al vol hebt zitten met reguliere gasten. Probeer je ‘nieuwe’ gasten die via de kortingssites hebben gereserveerd fan te maken, zodat ze een volgende keer als reguliere bezoeker een tafel reserveren.

3. Inzetten van influencers

Het inzetten van influencers. Door deze mensen met een groot bereik op de sociale netwerken uit te nodigen voor een etentje in ruil voor post, bereik je als horecaondernemer een andere doelgroep. 

4. Combideals

Met combideals snijdt het mes aan twee kanten. Denk aan een prijsactie met een overnachting bij een hotel (uit de buurt) in combinatie met een menu. Of bied een speciaal film-, event-, of  theaterarrangement aan, waarbij je korting biedt op een menu in combinatie met een kaartje voor een voorstelling of event. 

5. Chefs samenwerking

Steeds vaker werken chefs samen met chefs van andere (internationale) restaurants en bieden in die samenstelling een tijdelijk menu voor een vaste prijs aan op de daldagen. Omdat het om een tijdelijke samenwerking gaat, creëer je een soort van 'fear-of-missing-out'. Daarnaast spreek je de doelgroep van beide zaken aan, wat jouw zaak ook nieuwe gasten kan opleveren.

6. Speciale avonden

Een schnitzelavond in een sterrenrestaurant, een avond in de week kaasfonduen in een lunchzaak, of de Formule 1 op groot scherm kijken met gratis snacks in een café….met speciale avonden kan je op de dalmomenten veel gasten naar je zaak trekken met laagdrempelige formules. Denk ook aan thema-avonden zoals een ladies night, quizavond, of een gastronomische avond waarbij je een speciaal product in de spotlights zet.

7. Bundel je krachten

Organiseer een wijn en spijs-wandeling met restaurants uit de buurt op een zondagmiddag, of een stadstour met tussenstops bij verschillende restaurants op een dinsdagavond. Start met een amuse bij het eerste restaurant en serveer een dessert in het laatste. Door als horecazaak deel te nemen aan een tour, tref je ook gasten uit de regio die jouw zaak nog niet eerder hadden bezocht.

8. Daghap of korting op daldagen

Bied een simpele daghap, korting, of een minder uitgebreid menu op je daldagen. Doordeweeks tafelen gasten door de bank genomen minder lang, dus het advies: maak het aantrekkelijk voor gasten om wat simpels buiten de deur te eten voor een leuke prijs.

Ook interessant: Bedenk goed wat je met jouw toegevoegde waarde doet »