Duurzaamheid

Enthousiaste reacties op Dutch Cuisine-filosofie bij Franse gastronomiekenners
Enthousiaste reacties op Dutch Cuisine-filosofie bij Franse gastronomiekenners
Dutch Cuisine-oprichter Albert Kooy pitcht in Parijs New Dutch als duurzaam raamwerk voor fine dining
22 februari 2025 | 6 min
Gastronomie Chefs
Koningin Máxima brengt bezoek aan InstockMarket en Boerschappen lanceert Versgroothandel met Vitam als klant
Koningin Máxima brengt bezoek aan InstockMarket en Boerschappen lanceert Versgroothandel met Vitam als klant
Groot nieuws uit de wereld van duurzame groothandels
12 februari 2025 | 3 min
Groothandels Duurzaamheid
Duurzame energie al bijna de norm, plantaardig en lokaal eten nog niet
Duurzame energie al bijna de norm, plantaardig en lokaal eten nog niet
Triodos en Motivaction doen onderzoek naar transities
9 februari 2025 | 6 min
Foodservice Duurzaamheid
Tins & Fins: Nederlands eerste viswinkel waar alles uit blik komt
Tins & Fins: Nederlands eerste viswinkel waar alles uit blik komt
Waarom blikvis een trend, maar ook de toekomst is?
7 February 2025 | 4 min
Foodretail Duurzaamheid
Fast-casual 2.0: Hoe Today is Greenday de afhaalmarkt opschudt
Fast-casual 2.0: Hoe Today is Greenday de afhaalmarkt opschudt
Korte ketens, lage kosten, maximale smaak – is dit de toekomst van gezond fastfood?
6 februari 2025 | 4 min
Fastservice Gezondheid
Duurzaamheidsstrateeg Wouter Staal ziet adviesaanvragen over CSRD ontploffen
Duurzaamheidsstrateeg Wouter Staal ziet adviesaanvragen over CSRD ontploffen
Wat gebeurt er als je niet aan je rapportageplicht voldoet?
6 februari 2025 | 9 min
Foodservice Duurzaamheid
4 kansen voor chef-koks op het gebied van plantaardig koken
4 kansen voor chef-koks op het gebied van plantaardig koken
Volgens WUR-onderzoeker Yolie Michielsen hebben chefs een sleutelrol in de eiwittransitie
30 januari 2025 | 6 min
Gastronomie Chefs
Project Eaden haalt €15 miljoen op voor hyperrealistisch vlees met vezelweef-technologie
Project Eaden haalt €15 miljoen op voor hyperrealistisch vlees met vezelweef-technologie
Meer zakennieuws: Mosa Meat stapje dichterbij kweekvlees met Europese vergunningsaanvraag
28 januari 2025 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Dark kitchen-start-up Clone scoort €105 miljoen en breidt uit naar 5 Nederlandse steden
Dark kitchen-start-up Clone scoort €105 miljoen en breidt uit naar 5 Nederlandse steden
Meer zakennieuws: Van der Valk Exclusief plaatst statiegeldmachines
21 januari 2025 | 3 min
Foodservice Dark kitchens
Vegan Visboer wint Horecava Innovation Award
Vegan Visboer wint Horecava Innovation Award
SNACKWITHBENEFITS winnaar van Sustainability Award én publieksprijs
13 januari 2025 | 3 min
Foodservice Duurzaamheid
Wanneer breken insecten door op de Nederlandse menukaart?
Wanneer breken insecten door op de Nederlandse menukaart?
Van niche naar normaal met insectenchef Ferdy Molenaar
8 januari 2025 | 6 min
Restaurants Chefs
Werken met autisme: een onontdekte vakkracht voor de horeca
Werken met autisme: een onontdekte vakkracht voor de horeca
“Onze collega’s zijn super gemotiveerd, altijd op tijd en erg secuur”
29 december 2024 | 11 min
Restaurants Duurzaamheid
De 6 belangrijkste thema's in food voor 2025
De 6 belangrijkste thema's in food voor 2025
Invloedrijke ontwikkelingen op en rondom het bord
28 december 2024 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Wijnhuis St. Martinus werkt samen met sommeliers en chefs voor blends op maat
Wijnhuis St. Martinus werkt samen met sommeliers en chefs voor blends op maat
Nederlandse wijnen gemaakt met zorg voor natuur
23 december 2024 | 5 min
Producenten Drinks
Hoe een jaar ervaring voor boer Jaap een wereld van verschil maakt
Hoe een jaar ervaring voor boer Jaap een wereld van verschil maakt
2024 samengevat in hoogte- en dieptepunten
13 december 2024 | 8 min
Producenten Duurzaamheid
Zo regelt de Johan Cruijff ArenA het foodaanbod, het afval en de catering
Zo regelt de Johan Cruijff ArenA het foodaanbod, het afval en de catering
CEO Tanja Dik: “De klant is koning, maar je kunt die klant wel een beetje in de goede richting duwen”
11 december 2024 | 4 min
Groothandels Duurzaamheid
Stichting Fluvium serveert cliënten van Voedselbank Arnhem een diner in Café Bosch
Stichting Fluvium serveert cliënten van Voedselbank Arnhem een diner in Café Bosch
“Zo fijn om mijn ouders weer een keer mee uit eten te kunnen nemen”
10 december 2024 | 3 min
Restaurants Duurzaamheid
Restaurant Flore** staat in wereldtop van beste groenterestaurants
Restaurant Flore** staat in wereldtop van beste groenterestaurants
15 Nederlandse restaurants in We're Smart Top 100
10 december 2024 | 3 min
Restaurants Chefs