Duurzaamheid

De toekomst van vlees: van kunst tot kweek
De toekomst van vlees: van kunst tot kweek
Welke innovaties zien we in de dierlijke sector?
31 oktober 2024 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Is wild het meest eerlijke vlees voor op het bord?
Is wild het meest eerlijke vlees voor op het bord?
Predetarisch dieet, plantaardig + wild, is de toekomst
31 oktober 2024 | 5 min
Producenten Duurzaamheid
Restaurant De Hoge Veluwe serveert alléén wildvlees van eigen terrein
Restaurant De Hoge Veluwe serveert alléén wildvlees van eigen terrein
Natuurbeheer en gastronomie gaan hier hand in hand
31 oktober 2024 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Gooi oud brood niet weg, maak er wodka van!
Gooi oud brood niet weg, maak er wodka van!
3 innovatieve foodpioniers die reststromen upcyclen
22 oktober 2024 | 3 min
Producenten Food
All day horecaformule Anne&Max werkt planeetaardig
All day horecaformule Anne&Max werkt planeetaardig
Oprichter Wobbe van Zoelen wil huiskamerketen groen laten groeien
17 oktober 2024 | 5 min
Restaurants Duurzaamheid
Dit zijn de 6 belangrijkste transities in food voor de komende jaren
Dit zijn de 6 belangrijkste transities in food voor de komende jaren
Ontwikkelingen op en rondom het bord
15 oktober 2024 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Food Inspiration Days: inspiratie-event op het gebied van trends én duurzaamheid
Food Inspiration Days: inspiratie-event op het gebied van trends én duurzaamheid
Minder CO2-uitstoot, meer upcycling, minder afval, meer reusables, minder plastic en nog veel meer
12 oktober 2024 | 4 min
Events Duurzaamheid
Boer Jaap:
Boer Jaap: "de groentetuin gaat in herfstmodus, maar op de boerderij is altijd werk"
Van natuurlijkvriendelijke oevers aanleggen tot 1.400 bomen planten
12 oktober 2024 | 4 min
Producenten Duurzaamheid
Koken met bomen: de culinaire potentie van het bos
Koken met bomen: de culinaire potentie van het bos
Blad en schors als gastronomisch ingrediënt
4 oktober 2024 | 5 min
Gastronomie Duurzaamheid
SBTi, wéér zo’n afkorting: wat is het en wat moet je ermee?
SBTi, wéér zo’n afkorting: wat is het en wat moet je ermee?
Duurzaamheidsstrateeg Wouter Staal legt het haarfijn uit
2 oktober 2024 | 5 min
Foodservice Duurzaamheid
Visrestaurants Salty Seafood in Zwolle en Barracuda in Amsterdam zweren bij duurzame vis
Visrestaurants Salty Seafood in Zwolle en Barracuda in Amsterdam zweren bij duurzame vis
“Het is eten wat de visser vangt”
27 september 2024 | 3 min
Overheid Duurzaamheid
Wat kun je als chef met ingrediënten uit een voedselbos?
Wat kun je als chef met ingrediënten uit een voedselbos?
Brabantse ondernemer verwerkt voedselbosoogst tot nieuwe producten
18 september 2024 | 2 min
Producenten Food
Scale-up Yespers opent 's werelds eerste no waste-fabriek voor appels
Scale-up Yespers opent 's werelds eerste no waste-fabriek voor appels
FruitMasters Ingredients wordt exclusieve fruitleverancier in strijd tegen verspilling
12 september 2024 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Investeren in duurzaamheid loont altijd
Investeren in duurzaamheid loont altijd
Duurzaamheidsstrateeg Wouter Staal legt uit waarom
3 september 2024 | 5 min
Foodservice Duurzaamheid
Vanuit AZC-gestarte onderneming in dadelkoffie nu wereldwijd succes
Vanuit AZC-gestarte onderneming in dadelkoffie nu wereldwijd succes
Daffee verovert na Benelux en Midden-Oosten ook Azië en Australië
2 september 2024 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Dit is de Food100 van 2024
Dit is de Food100 van 2024
Deze 100 voedselveranderaars maken de voedselketen duurzamer, gezonder en socialer
30 augustus 2024 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Duurzame voedselproductie draait om lokale gemeenschappen
Duurzame voedselproductie draait om lokale gemeenschappen
Boer Jaap: “In een tijd van globalisering moeten we op zoek naar lokale verbinding”
29 augustus 2024 | 4 min
Producenten Duurzaamheid
Door upcycling is dit bedrijf een schakel tussen begin en einde van de voedselketen
Door upcycling is dit bedrijf een schakel tussen begin en einde van de voedselketen
PeelPioneers verwerkt sinaasappelschillen tot waardevolle ingrediënten voor de foodindustrie
22 augustus 2024 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid