Duurzaamheid

Planted wil beter zijn in vlees produceren dan dieren
Planted wil beter zijn in vlees produceren dan dieren
Zwitserse plant-based start-up Planted zet in 2023 in op expansie in de Benelux
13 januari 2023 | 10 min
Producenten Duurzaamheid
Heeft de klassiek Franse keuken nog bestaansrecht?
Heeft de klassiek Franse keuken nog bestaansrecht?
Hoe spelen ze op het gerenommeerde kookinstituut Le Cordon Bleu in op de trends naar duurzaam en gezond?
11 januari 2023 | 5 min
Gastronomie Chefs
11 horeca-innovaties die de moeite waard zijn om te bekijken of te proeven
11 horeca-innovaties die de moeite waard zijn om te bekijken of te proeven
Horecava 2023 presenteert de toekomst van de horeca, en die is ondanks alles rooskleurig
10 januari 2023 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Biodiversiteit-pionier Wilder Land wil van Nederland een wilder land maken
Biodiversiteit-pionier Wilder Land wil van Nederland een wilder land maken
Ondernemers met jongensdroom bouwen aan regeneratief voedselimperium
3 januari 2023 | 8 min
Producenten Duurzaamheid
Van duurzame chefs tot alcoholvrije dranken: drie trends die doorgroeien
Van duurzame chefs tot alcoholvrije dranken: drie trends die doorgroeien
Redacteur Lisa Appels blikt vooruit op 2023
29 december 2022 | 5 min
Restaurants Drinks
Een jaar van pop-ups, planet en profit
Een jaar van pop-ups, planet en profit
Food Inspiration's Maaike de Reuver blikt terug op 2022 en vooruit naar 2023
27 december 2022 | 5 min
Foodservice Chefs
Klimaatneutraal gecertificeerd varkensvlees bestaat, bewijst Vallei Varken
Klimaatneutraal gecertificeerd varkensvlees bestaat, bewijst Vallei Varken
Duurzaamheidscertificaat voor pionier in de voedingsindustrie
27 december 2022 | 4 min
Producenten Duurzaamheid
De Belgische Emile van der Staak heet Pieter-Jan Lint
De Belgische Emile van der Staak heet Pieter-Jan Lint
Bij restaurant Amaranth wordt 100% plantaardig gekookt, op hoog niveau
23 december 2022 | 6 min
Restaurants Chefs
Met gedroogd jackfruit uit Oeganda veroveren twee Nederlandse ondernemers de wereld
Met gedroogd jackfruit uit Oeganda veroveren twee Nederlandse ondernemers de wereld
Fiber Foods werkt samen met de lokale bevolking aan een duurzame productieketen
21 december 2022 | 5 min
Producenten Duurzaamheid
Hoe zit het nou precies met de klimaatverandering?
Hoe zit het nou precies met de klimaatverandering?
De facts and figures op een rijtje, van global warming tot CO2-uitstoot
21 december 2022 | 2 min
Overheid Duurzaamheid
Chef's Talk met Marco Müller van Rutz***
Chef's Talk met Marco Müller van Rutz***
Over zijn restaurant, duurzaamheid en gezonder leven
19 december 2022 | 2:51
Gastronomie Chefs
Worstenmakerij Brandt & Levie komt met vegan worst en ander zakennieuws
Worstenmakerij Brandt & Levie komt met vegan worst en ander zakennieuws
YB vermeldt voortaan stikstofuitstoot op de kassabon én de beste kaas komt uit Brabant
19 december 2022 | 6 min
Foodservice Concepten
Food Inspiration's podcast tiplijst (december)
Food Inspiration's podcast tiplijst (december)
Podcast-veelvraat Fascal Hukker tipt vijf must-listen podcasts voor 2023
17 december 2022 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Vooruitstrevende duurzame koers kost restaurant Amass in Kopenhagen de kop
Vooruitstrevende duurzame koers kost restaurant Amass in Kopenhagen de kop
Column Lisa Appels over de voorbeeldrol van chef Matt Orlando
15 december 2022 | 4 min
Restaurants Chefs
Sterrenchef Bart De Pooter kiest in zijn nieuwe visrestaurant voor onbekend en onbemind
Sterrenchef Bart De Pooter kiest in zijn nieuwe visrestaurant voor onbekend en onbemind
Visrestaurant Vis van A serveert vis van neus tot staartvin
13 december 2022 | 4 min
Gastronomie Chefs
Chef's Talk met Felix Schneider van Etz**
Chef's Talk met Felix Schneider van Etz**
Over zijn restaurant, de toekomst van fine dining en lokaal koken
12 december 2022 | 2:00
Gastronomie Chefs
Opzij, opzij, opzij, maak plaats… voor een betere work-life balance
Opzij, opzij, opzij, maak plaats… voor een betere work-life balance
Duurzaam personeelsbeleid van Gentse horeca-onderneemster Joke Michiel beloond met Parabere Care Award
10 december 2022 | 5 min
Gastronomie Duurzaamheid
Biobakkerij Driekant bouwt aan een sociale en duurzame toekomst
Biobakkerij Driekant bouwt aan een sociale en duurzame toekomst
De bakkerij van de toekomst is biologisch, sociaal, duurzaam én rendabel
6 december 2022 | 8 min
Producenten Duurzaamheid