Wat gebeurt er in de wereld van eten, drinken en chefs? Welke toekomstplannen smeden de sterrenchefs, en hoe verdienen horeca-iconen hun brood? Je leest het in onze rubriek 'Kort Culinair Nieuws'.

Hotel De Echoput opent nieuw restaurant

Ter ere van haar 70-jarig bestaan opent Hotel De Echoput in 2025 in Hoog Soeren een nieuw fine dining restaurant. Hiermee versterkt De Echoput haar positionering als ‘Hotel Gastronomique’. “Het wordt een kleinschalig, exclusief fine dining restaurant met veel aandacht voor culinaire wildbereiding”, aldus Commercieel Directeur Lodewijk Klosse.
Het nieuwe restaurant komt op de plaats van de huidige Wildbar en opent in de eerste helft van 2025. Het team wordt uitgebreid om alles tijdig gereed te maken. Eerder dit jaar keerde Peter Paul van den Breemen terug als executive chef.

La Liste bekendgemaakt

22 Nederlandse restaurants staan in La Liste 2025, een Franse ranglijst waarin duizend van de beste restaurants wereldwijd zijn opgenomen. Met 97,5% scoort driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle het hoogste van Nederland.
La Liste verzamelt gegevens van tientallen culinaire gidsen, honderden publicaties en miljoenen online recensiesites. Daarnaast worden duizenden chef-koks gevraagd naar de betrouwbaarheid van recensies in lokale media en restaurantgidsen, beoordeeld van 0 tot 10.

Dit zijn de Nederlandse restaurants in La Liste 2025:

  • De Librije, Zwolle - 97,5%

  • 212, Amsterdam - 93,5%

  • Ciel Bleu, Amsterdam - 93,5%

  • Tribeca, Heeze - 93,5%

  • Brut 172, Reijmerstok - 92,5%

  • De Groene Lantaarn, Staphorst - 92,5%

  • De Kromme Watergang, Hoofdplaat - 92,5%

  • De Lindehof, Nuenen - 92,5%

  • De Lindenhof, Giethoorn - 92%

  • Spectrum, Amsterdam - 92%

  • De Bokkedoorns, Overveen - 91,5%

  • Fred, Rotterdam - 91,5%

  • ’t Nonnetje, Harderwijk - 91%

  • Inter Scaldes, Kruiningen - 91%

  • Parkheuvel, Rotterdam - 91%

  • Aan de Poel, Amstelveen - 90,5%

  • De Treeswijkhoeve, Waalre - 89,5%

  • FG Restaurant, Rotterdam - 89,5%

  • De Nieuwe Winkel, Nijmegen - 87,5%

  • Vinkeles, Amsterdam - 86,5%

  • Julemont, Wittem - 85%

  • Vermeer, Amsterdam - 80,5%

Bekijk hier de volledige lijst van La Liste »

De FOOD100 is bekendgemaakt

De Food100-vakjury heeft vrijdag 22 november de meest impactvolle voedselveranderaars van Nederland bekendgemaakt. Tijdens een bijeenkomst kregen zes innovators de titel 'Foodheld van het jaar'. Zij maken indruk met hun werk om de Nederlandse voedselketen duurzamer, gezonder en socialer te maken.

De Foodhelden 2025:

  • Collin Molenaar - Campagnemedewerker en persvoorlichter Wakker Dier

  • Elzelinde van Doleweerd - Head of R&D bij restaurant De Nieuwe Winkel

  • Hille van der Kaa - CEO Those Vegan Cowboys

  • Iris van Beers - Mede-oprichter Mixblik

  • Thibaud van der Steen - Mede-oprichter No Waste Army

Lees hier meer over de Foodhelden en hun missies »