In 2025 ligt nóg meer focus op de herkomst van eten, nieuwe eetroutines en het verlangen naar lichte en gezonde maaltijden in de avonduren. Dat blijkt uit het jaarlijkse Food Trends rapport van Thuisbezorgd.nl dat is gebaseerd op geanonimiseerde data van 6 miljoen klanten en 14.000 aangesloten partners. Dit zijn de vier belangrijkste foodtrends.

Trend 1: De eerlijke keuken

Nederlanders willen terug naar de basis. Een drang naar eenvoud, maar ook de nieuwsgierigheid om te weten waar ons eten vandaan komt. Daardoor is ‘culinaire eerlijkheid’ in opmars. Restaurants merken dat mensen steeds vaker om verduidelijking van ingrediënten vragen. Duidelijke communicatie is daarom van vitaal belang naarmate meer mensen verpakkingen en etiketten analyseren en zich verdiepen in ingrediënten, voedingswaarde en de herkomst van producten, bijvoorbeeld waar de groenten zijn gekweekt of waar het eten is verwerkt. 

De ‘eerlijke keuken’ is ook een reactie op een wereld vol toenemende misinformatie en scepsis. Het is geen toeval dat de populariteit van tv-programma’s zoals Keuringsdienst van waarde toeneemt. In dergelijke programma’s wordt het verhaal achter de claims van producten onderzocht, zoals waar rijst vandaan komt, welke ingrediënten er precies in een product zitten en of iets echt beter is voor het milieu.

Trend 2: Het ‘self care’-dieet

De manier waarop de consument met gezond eten omgaat, verandert. Al langer is de consument bezig om persoonlijk welzijn te bevorderen door bewuster te eten, te matigen met bepaalde ingrediënten en door voor gezondere opties te kiezen en te letten op ingrediënten die aansluiten op een dieet. In 2025 verwacht Thuisbezorgd.nl een verdere verdieping van deze ontwikkeling. Zo ziet de maaltijdbezorger de opkomst van geïndividualiseerde voeding, oftewel gepersonaliseerde afhaalmaaltijden die passen bij een bepaald dieet met op maat gemaakte maaltijden. De opkomst van foodcoach-apps helpt de consument om de beste hoeveelheden, ingrediënten en maaltijden te vinden die passen bij hun workouts of drukke dagen. Tegelijkertijd ziet Thuisbezorgd.nl dat chefs gezonde vervangingen bieden van ‘traditionele’ ingrediënten om de consument te helpen zich goed te voelen. 

Maar ‘self care’ draait ook steeds meer om andere aspecten zoals schoonheidsbevordering en stressverlichting. Dat helpt de opkomst van snacks, drankjes en maaltijdvervangers die zijn verrijkt met bijvoorbeeld vitamines en mineralen. Maar ook producten boordevol voedingsstoffen die zich richten op langzame koolhydraten, veel eiwitten, gezonde vetten, toegevoegde vezels en minder suiker.

Lees ook: Hype: is een hormoonbelansdieet de nieuwe gut health? »

Trend 3: Meer late night snacks

De dagelijkse routine van de Nederlander verschuift steeds meer naar de latere uren. Waar we vroeger om 18:00 uur aan tafel gingen voor een AVG’tje, is daarin nu een verandering zichtbaar. Deze verschuiving in levensstijl heeft invloed op de tijdsplanning van onze maaltijden, drankjes, vrijetijdsactiviteiten en werk. Zo werkt de consument langer door, sport die vaker laat op de avond en worden sociale momenten tussen werk en het avondeten gepland.

Er is dan ook een toenemende vraag naar 'late night snacks', lekkernijen voor laat op de avond nadat nog hard gewerkt is. Uitgebreide diners vinden ook later op de avond of zelfs pas aan het begin van de nacht plaats. 

Trend 4: Een nieuwe invulling van gezonde routines

Social media trends zoals 'get ready with me' zijn populair. Er zijn talloze experts, podcasts en zelfhulpboeken die helpen bij het vinden van gezonde routines om het beste uit jezelf te halen. Van discipline tot beweging, tot het creëren van vaste eettijden en tijd voor jezelf. In die routines wordt ook het vieren van kleine mijlpalen populair. De consument trakteert zichzelf sneller bij kleine overwinningen of prestaties. Die beloning kan een speciale koffie, luxe lekkernij of speciaal gerecht zijn. Denk aan een doos exclusieve madeleines of macarons, of Michelinster-waardige sandwiches en lichte lunchgerechten. Op het gebied van maaltijdbezorging en eten en drinken zien we deze trend in 2025 terug in verschillende vormen. Onder meer in de opkomst van eenpersoonsporties of kleine gerechtjes.

Ook interessant: 13 wereldwijde foodtrends en ontwikkelingen »