Alcoholvrije alternatieven zijn al jaren in opkomst. Het kon niet uitblijven: binnenkort opent ook in ons land de eerste alcoholvrije slijterij zijn deuren. Voormalig bankier Wim Boekema vertelt over zijn nieuwe winkelconcept. 

Conscious drinking is dé trend. Ofwel even bewust geen alcohol drinken. En het blijft niet langer beperkt tot dry january. Af en toe even geen alcohol is een van de belangrijkste ontwikkelingen in drankenland, zoals Food Inspiration al eerder beschreef.

Meedoen met gezelligheid, zonder kater

Eén op de veertien biertjes in Nederland die verkocht worden in foodservice en retail, is inmiddels alcoholvrij. En het einde van de groei is nog niet in zicht. Wim Boekema zegde zijn bankiersbaan in London op en opent nu de eerste alcoholvrije slijterij van Nederland. Wim: “Een paar jaar gelden begon bij mij het besef toen ik nog in de City werkte. Na een avondje voetballen in het park met vrienden en collega’s gingen we elke week de pub in. Voor ik er erg in had lag ik na zes pints beneveld in bed. Dat kon ook anders. Vroeger had je bij sociale momenten nauwelijks alcoholvrije alternatieven, maar inmiddels ontdekken we elke dag prachtige producten die je de vrijheid geven om mee te doen met de gezelligheid en je je de volgende dag toch goed voelt.”

Een jaar later is het zover en opent hij in juli Nix en Nix, de eerste fysieke drankwinkel in Nederland waar uitsluitend alcoholvrije dranken wordt verkocht. Assortiment: bier, wijn en gedestilleerde dranken met een maximaal alcoholpercentage van 0,5%. Boekema: “Je hebt natuurlijk de alcoholvrije webshops, die hebben wij ook. En je kunt terecht bij de supermarkt voor een beperkt assortiment met vooral alcoholvrij bier. Maar een fysieke winkel met een groot assortiment en advies wat er allemaal aan mooie merken is, was er nog niet. Anders dan in het buitenland waar je al booze-free bottle shops hebt, zoals in New York, Sydney en Berlijn.”

Non-alcohol spirits

Naast alcoholvrij bier heeft NixNix een ongeëvenaard assortiment van alcoholvrije wijnen en ook non-alcohol spirits. Boekema: “Bier is al aardig geaccepteerd. Behalve de populaire pilsmerken met alcoholvrij pils, is er ook een kwalitatief goed assortiment van alcoholvrije speciaalbieren zoals IPA, bitter en stout. Ten aanzien van wijn en spirits is er nog veel minder bekendheid bij de consument. Met alcoholvrije spirits kun je echt lekkere cocktails maken. Met wijnen heb je spannende sparkling wijnen die heel erg goed kunnen zijn.”

Inspiratie

Boekema liet zich mede inspireren door succesvolle concepten in het buitenland. In andere steden in de wereld zijn er al eerder vergelijkbare no-alcohol shops van start gegaan, sommige zelfs met meerdere vestigingen. Zoals Boisson in New York, Sans Drinks van Irene Falcone in Sydney en in Berlijn Nüchtern. Boekema: “Ik denk dat we pas aan het begin staan van deze trend. Over tien  jaar is alcoholvrij, in alle categorieën, nog veel malen groter geworden, verwacht ik.”

Of hij ook een tip heeft voor een alcoholvrije wijn in deze zomermaanden? “Mijn advies is: begin eens met een mousserende wijn. Die van Noughty zijn erg goed. Geen stoffig alcoholvrij wijntje maar écht een wijn met body en vol van smaak.”