Door 
Kensei is een fine dining restaurant op het eiland Tenerife, waar gasten terechtkunnen voor verfijnde gerechten uit de Japanse keuken. Het restaurant is gevestigd in het luxe Gran Hotel Bahía del Duque Resort. Gasten kunnen kiezen voor een omakase-menu, maar ook à la carte bestellen.
In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of er in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben.
Het concept
Restaurant Kensei bevindt zich in de tuinen van Hotel Bahía del Duque, gelegen aan de boulevard van Playa del Duque in het zuiden van Tenerife. Gasten kunnen er terecht voor een Japans omakase-menu of à la carte bestellen. Op de kaart staan Japans-geïnspireerde gerechten. Niet alleen het menu, ook het interieur van het restaurant ademt Japanse invloeden, zoals het gebruik van hout, gerasterde schuifdeuren en oosterse symbolen.
De gastronomische scene op Tenerife is de afgelopen tijd fors gegroeid. Waar Tenerife eerder vooral gericht was op massatoerisme, is het doel nu om steeds meer een exclusieve en luxe bestemming te worden. Vooral het zuiden van Tenerife – waar het zonniger is dan in het noorden – focust zich op het hogere segment.
Tenerife zet zichzelf op de gastronomische kaart
Het menu
Het menu van Kensei bestaat uittraditionele Japanse gerechten, die worden geserveerd met een moderne twist. Chef en mede-eigenaar Victor Planas deed 22 jaar ervaring op in verschillende Japanse topkeukens over de hele wereld en ging in de leer bij een aantal Japanse masterchefs.
Ondanks de geografische afstand, heeft de Japanse keuken grote invloed op de gastronomie op het eiland. De reden: veel van de vis die populair is in de Japanse keuken kan hier lokaal worden gevangen. Tenerife ligt in de Atlantische Oceaan en vissen als horsmakreel en tonijn worden in het seizoen dagelijks vers gevangen.
Gasten kunnen kiezen voor een vast omakase-menu of à la carte bestellen. Planas serveert gerechten zoals Tsukemono – ingemaakte, gefermenteerde groenten geserveerd in tomatenwatergelei, met shio koji-avocado en kiemgroenten. Maar ook schelpdieren met sake, kombu van zeewier en jalapeñopeper, Sint-Jakobsschelpen van de houtskoolgrill met paddenstoelen, en diverse soorten sushi en sashimi.
De restaurantgroep
Kensei is onderdeel van restaurantgroep Venture Group, dat veertien restaurants heeft op Tenerife. Samen met twee andere restaurants valt Kensei onder het label ‘Collections’ – de exclusieve lijn binnen het portfolio van de groep. Met hun ‘Collections’-restaurants wil Venture Group bijdragen aan de uitbreiding van de gastronomische scene op het eiland.
Elevate Coffee Lab serveert koffie met de finesse van wijn
Tip van de redactie
De voorste eetkamers van het restaurant kijken uit over een kleine baai. Als je een tafel bij zonsondergang boekt, heb je een spectaculair uitzicht.
Zelf bezoeken?
Playa del Duque, 38679 Costa Adeje, Tenerife
Dinsdag t/m vrijdag 18.00 - 22.30 uur
Zaterdag en zondag 14.30 - 16.30 uur en 18.30 - 22.30 uur
