Door 
Twee opmerkelijke nieuwsberichten uit de wereld van duurzame groothandels: Koningin Máxima bracht gisteren een bezoek aan InstockMarket en Boerschappen maakte vandaag bekend dat het bedrijf een Versgroothandel lanceert. Bedrijfscateraar Vitam is launching customer.
Koningin Máxima brengt bezoek aan InstockMarket
Hare Majesteit Koningin Máxima bracht op dinsdag 11 februari een werkbezoek aan het Food Rescue Center van InstockMarket in Diemen. InstockMarket is een horecagroothandel die, in samenwerking met aanbieders van reststromen en afnemers in de horeca, strijdt tegen voedselverspilling.
Tijdens het bezoek sprak koningin Máxima met diverse stakeholders uit de voedselketen over de uitdagingen en kansen binnen dit vraagstuk. Ketensamenwerking en het ‘lef’ om je inkoopbeleid als horecabedrijf anders in te richten werden daarbij als essentiële factoren benoemd. Mede-oprichter en eigenaar Bart Roetert ontving de koningin en gaf een uitgebreide presentatie over de oorzaken en impact van voedselverspilling, evenals de oplossing die de horecagroothandel biedt. Door samen te werken met boeren, telers en tussenhandelaren zorgt InstockMarket dat producten die normaal gesproken onnodig verloren zouden gaan, nu hun weg vinden in de Nederlandse horeca.
Het bezoek van de koningin maakt deel uit van een reeks werkbezoeken die zij aflegt in het kader van duurzaamheid en circulariteit.
Ook Food Inspiration ging op bezoek bij het Food Rescue Center van InstockMarket. Hoofdredacteur Maaike de Reuver kreeg tijdens dat bezoek eveneens een rondleiding door mede-oprichter Bart Roetert. Bekijk hier de video »
De werkwijze van InstockMarket past in de transitie van een lineair naar een circulair voedselsysteem, waar Food Inspiration uitgebreid over schrijft in het Trend- & Transitierapport 2025. Het is een van de zes belangrijke transities die in het rapport beschreven worden. Vraag hier een preview van het rapport aan »
Boerschappen lanceert Versgroothandel met Vitam als launching customer
Als leverancier van goed eten haalt Boerschappen producten direct bij lokale boeren. Het bedrijf leverde deze producten al aan consumenten, maar breidt nu uit naar foodservice. Stijn Markusse, oprichter van Boerschappen, maakte namelijk vandaag bekend dat zijn bedrijf een Versgroothandel lanceert. Vanaf 1 juni gaat de groothandel het hele vers-assortiment van groenten, vlees, fruit en zuivel leveren aan launching customer Vitam. Deze bedrijfscateraar verzorgt het cateringaanbod in meer dan 300 bedrijfsrestaurants door heel Nederland.
Boerschappen haalt de producten rechtstreeks bij de boer of teler vandaan en koopt deze in voor alle Vitam-locaties. Dit zijn producten uit een korte keten met een biologisch, PlanetProof of ander (top)keurmerk. En uit het seizoen, zoveel als mogelijk lokaal (Nederland) en een gedeelte ervan komt van regeneratieve telers.
Markusse: "Het is ongelofelijk ruig dat een Top 5-cateraar zo'n grote en radicale stap vooruit zet in het verduurzamen van haar assortiment. Het laat zien dat Vitam, net als wij, een echt impactbedrijf is, dat maatschappelijke waarden voorop stelt."
Sinds januari van dit jaar is Drees Peter van den Bosch (rechtsonder op de foto) de CEO van Boerschappen. Hij vervulde daarvoor onder andere de rol van algemeen directeur bij cateraar Hutten en is de oprichter van Willem&Drees, aanbieder van biologische producten en maaltijdboxen.
Markusse is naast zijn rol als eigenaar van Boerschappen ook mede-oprichter van No Waste Army. Het bedrijf koopt afgekeurde groenten en fruit van boeren en telers en verwerkt ze tot houdbare producten als soepen, sappen, sauzen en pasta’s. 20.000 mensen hebben inmiddels een abonnement op de boodschappenbox. No Waste Army werd gisteren door MT/Sprout uitgeroepen tot Start-up van het Jaar 2025.
