Kliekjesdag in Horeca

Gedurft! Voormalig sterrenchef komt met kliekjesdag-concept #nowaste #trendreport2013

JEF Gastropub

Bij J.E.F., een gastropub in Gent, serveren ze elke vrijdagavond "goestjes", vijf hapjes waarin ze de leftovers van de week verwerken. Dit concept heet ‘JEF eet laat’. Voor €20,- kun je mee-eten van de restjes die van tafel komen.

J.E.F. is het restaurant van voormalig sterrenkok Jason Blackaert. Samen met zijn vriendin heeft hij een restaurant omgetoverd tot een bistro met een ongedwongen sfeer. De naam J.E.F. staat voor‘Jason en Famke’. De keuken van Jason is een oprechte, ongekunstelde, bijna volkse keuken. Jason is één van de Flemish Foodies, een groep jonge rock-‘n-roll chefs die in België de culinaire wereld doen opschudden.

Lees het complete artikel hier