De geitenkaassalade en de quiche zijn passé! Daarom presenteert Food inspiration de nieuwe vegaklassiekers!

De tijd waarin vegetarische gerechten saai, inspiratieloos en zielloos waren is duidelijk voorbij. De geitenkaassalade en quiche zijn passé. 

Zonder vegetarische optie word je als restaurateur niet meer serieus genomen. Vegetarische gerechten hoeven geen uitzondering te zijn op de menukaart, weergegeven met kadertjes of sterretjes. Groente mag best eens hoofdonderwerp van een gerecht zijn, en niet slechts een bijgerecht. Gelukkig zijn er steeds meer topchefs die groenten op een voetstuk zetten. Wat te denken van een gegrilde watermeloensteak? Of een salade van quinoa?

Lees heel het artikel in het magazine.