Waar is nog echte hiërarchie? In de keuken! Chef is de baas, toch? @Frank_Lindner vraagt het zich af.

'In de meeste restaurantkeukens heerst een duidelijke pikorde onder de mensen die er buffelen. Toch staan we misschien wel aan de vooravond van het uitsterven van de keukenhiërarchie zoals we die tot nu toe gewend zijn. Er is onlangs eens initiatief gelanceerd waarbij het kookproces wordt aangestuurd door een collectief op afstand.'

Lees hier de hele blog van Frank.