"Er zit zoveel goeds in een mens. Ik krijg hulp van alle kanten."

Food Inspiration’s Laura Boon woont in Amersfoort. Deze week haalde zij haar lunch bij lokale ondernemer Sla En Meer (SEM). Wegens de coronacrisis is SEM alleen open voor afhaal, maar eigenaar Jelle Vermeulen zet alle zeilen bij om zijn zaak te laten draaien. Zo heeft hij samen met andere ondernemers uit Amersfoort het artiestenplatform van een vriend nieuw leven ingeblazen door een bestelservice te starten. Reden voor een goed gesprek met deze optimistische en positieve ondernemer.  

Hoe is het met je Jelle?

"In het begin kon ik wel janken, maar van huilen komt geen geld in het laatje. Ik moet blij zijn met elke euro die binnenkomt. Dat zorgt ervoor dat ik aan het eind van de maand aan mijn vaste betalingen kan voldoen. Dat dit nog steeds lukt komt voornamelijk door de mensen om mij heen. Aan Thuisbezorgd wilde ik niet meedoen, het is grof geld wat zij aan een onderneming vragen. Een goede vriend werkt in de entertainmentbranche, aangezien hij nu ook stilstaat kunnen we juist in deze tijd iets voor elkaar betekenen. Via zijn platform, www.bookthat.nl waar normaal gesproken artiesten worden geboekt, kunnen mensen nu eten bestellen. Al zo’n 30 horecazaken in Amersfoort en omstreken doen mee. Ik lever op deze manier maar een klein bedrag in en kan een eerlijke prijs blijven vragen aan mijn klanten." 
 

Probeer je al te kijken naar de toekomst?

"Ik ben op onderzoek uitgegaan wat de anderhalve meter economie zou betekenen voor de mogelijke bezetting van de winkel. Met twee stukken karton van anderhalve meter ben ik gaan passen en meten. Maar helaas kan ik niet op een humane manier voldoen aan de normen en regels. Ik heb een terras, er ligt nu een aanvraag bij de gemeente of het terras met een paar vierkante meters kan worden verlengd. Op die manier kan ik iets meer ruimte creëren, ik weet zeker dat ik daar iets moois van kan maken."

"Ondanks dat vegan een trend is, zie ik dat sinds de coronacrisis de vraag naar deze producten is afgenomen."

Hoe reageren de consumenten uit Amersfoort?

"Er zit zoveel goeds in een mens. Ik krijg hulp van alle kanten. Mijn vrienden staan paraat als het druk is met de bestellingen, de man aan de overkant heeft aangeboden al fietsend bezorgingen af te leveren. En iedere dag komt dezelfde man een bakje koffie halen. Ik had die man nog nooit gezien of gesproken. ‘Je hebt lekkere koffie, je bent een leuke gast en ik gun het je.’ Zulke teksten raken mij, het laat zien hoe liefdevol iedereen is. Daarnaast weten ze in Amersfoort ook echt wat ‘support your locals’ betekent. Bewoners aan de Kortegracht hebben een groepsapp waarin iedere dag wordt gedeeld bij welke lokale ondernemer eten is afgehaald en hoe het smaakte, om op die manier elke week te rouleren." 

Hoe distantieer jij je van andere ondernemers?

"Sla En Meer, de naam zegt het al, richt zich op gezonde maar ook lekkere maaltijden. Niet alles is vegetarisch maar we hebben wel speciale vegan taarten of bijvoorbeeld vegan-dadel-noten-kokos balletjes. Ondanks dat vegan een trend is, zie ik dat sinds de coronacrisis de vraag naar deze producten is afgenomen. Daarnaast vraagt niemand meer of de bakjes wel biologisch afbreekbaar zijn. Dat is nu bijzaak."