Vlees als juwelen in de etalage van nose-to-tail boutique slagers: vijf internationale voorbeelden.

Wereldwijd verschijnt er een nieuw slagersras op het toneel: de Boutique Butchers. Vernieuwende ondernemers die het oude slagersambacht in ere herstellen en met onnavolgbare kwaliteit de supermarkten het nakijken geven. Vlees hangt weer trots in de etalage, de slager weet alles van de herkomst en de slagerij is gestoken in een hip design.

 

Bekijk hier het hele artikel.