“Er waren veel te weinig bezoekers om het rendabel te houden.”

De laatste paar eeuwen hebben voedselmarkten epidemieën zien komen en gaan. Ze overleefden de pest, de pokken en zelfs de Spaanse griep. De markt is een plek waar burgers terecht kunnen voor verse producten, maar het is ook een plek van verbinding. Een plek waar mensen samen komen en het buurtgevoel gemaakt wordt. Maar door de coronacrisis viel juist dat sociale aspect weg. 

Op de Dappermarkt in Amsterdam was het stiller dan ooit. Drie ondernemers vertellen hoe ze de afgelopen maanden hebben ervaren. 

Dit verhaal staat samen met nog veel meer verhalen uit de crisis in het Food Inspiration magazine. Lees de nieuwe editie hier.

Renate Blok-Witt, Bloemenhoek Piet en Evelien

“Het was doodstil op de markt, vooral de eerste weken merkte ik dat mensen te bang waren om te komen. We zijn een tijdje weg geweest, want alleen kramen met eten mochten blijven staan. Normaliter verkopen we veel bloemen aan de horeca, maar dat lag ook stil. We moesten op een gegeven moment zelfs boeketten weggooien. Tot overmaat van ramp zijn we - toen we weer open mochten - onze vaste plek op de hoek van het Dapperplein en en de Eerste van Swindenstraat kwijt geraakt. We waren al een jaar bezig met het bouwen van een nieuwe kraam. Die was net klaar toen het virus Nederland binnen kwam. Onze nieuwe kraam is net iets groter dan de oude. Omdat alle kramen 7,5 meter uit elkaar moeten staan, mochten we van de gemeente niet terug naar onze oude plek. We zijn nu veel minder zichtbaar. De klanten die nu wel langzaam terug komen, denken dat wij van de markt zijn verdwenen. Ik probeer te overleggen met de gemeente maar ik wordt van het kastje naar de muur gestuurd.”

Youri Bos, Wereldse Kaas

“De eerste weken nadat de coronamaatregelen waren ingegaan hebben we onze kraam dicht gelaten. Er waren veel te weinig bezoekers om het rendabel te houden. De winkel in het pand achter onze kraam was wel open, maar daar mochten ook maar twee mensen tegelijk naar binnen. Ook de bestellingen uit de horeca waren nihil. Gelukkig hadden we onze tweede winkel net verkocht en daarom een financiële buffer. Nu de maatregelen wat zijn versoepeld wordt het weer iets drukker op de markt. Het is lastig om ervoor te zorgen dat iedereen anderhalve meter afstand houdt van elkaar. De kramen staan uit elkaar en iedereen heeft waarschuwingsbordjes opgehangen, maar zo bang als bezoekers in het begin waren, zo klakkeloos staan ze nu weer naast elkaar.”

Manuela Vergaay, Arno’s Groente en Fruit

“De afgelopen jaren ging het niet goed met de zaken, ondanks dat we op een prominente plek op de markt staan. Mensen kochten hun groente en fruit meestal in de supermarkt, na werktijden. Nu iedereen thuis aan het werk is, merken we dat mensen graag overdag bij ons komen. Onze kraam heeft sinds de uitbraak van het coronavirus nog nooit zo goed gelopen. We waren vanaf moment één hartstikke druk, maar dat geldt niet voor sommige bevriende ondernemers. Het is leuk nieuwe klanten uit de buurt te leren kennen. Ons oude klantenbestand bestond vooral uit oudjes, maar nu komen er ook veel dertigers. Hopelijk blijven de nieuwkomers ons ondersteunen als ze straks weer allemaal naar kantoor moeten.”

Meer verhalen uit de crisis vind je in het Food Inspiration magazine