De Verenigde Naties heeft 5 juni bekendstaan als wereldmilieudag. Een thema waar de foodwereld druk mee bezig is, van producent tot kok. Fotograaf George Steinmetz maakte een prachtige fotoserie, waarin hij het speelveld van technologie en duurzaamheid blootlegt.

Foto's door: George Steinmetz

WAT PROBEER JE IN DEZE FOTO'S VAST TE LEGGEN?

“Wanneer ik grootschalige voedselsystemen zie, kunnen ze erg onpersoonlijk en industrieel lijken. Dat staat in schril contrast met het geïdealiseerde beeld van kleinschalige kringlooplandbouw. Maar ik ben ook gefascineerd door hun sobere esthetiek en meedogenloze streven naar efficiëntie. Beide elementen wil ik vangen in mijn foto’s.”

Graanoogst in de Palouse-regio, een heuvelachtig gebied op het grensgebied van Idaho en Washington

IS ONS HUIDIGE VOEDSELPRODUCTIESYSTEEM GOED GENOEG OM ER IN 2050 10 MILJARD MENSEN MEE TE VOEDEN?

“Ik weet niet zeker of onze innovatiegraad de stijgende vraag kan bijhouden. Ja zeker, we zullen in staat zijn 10 miljard mensen te voeden tegen 2050, maar niet met het Amerikaanse dieet voor iedere wereldburger, zonder dat het significante milieueffecten heeft. Met onze groei verleggen we de grenzen van duurzaamheid.”

3.300 hokken voor de opvang van pasgeboren kalfjes om de mega-melkfabrieken van Milk Source te bevoorraden

WAT PROBEER JE OVER TE BRENGEN?

“Ik probeer meer transparantie in onze voedselvoorziening te introduceren, zodat we weloverwogen beslissingen kunnen nemen over de ecologische, ethische en sociale impact van onze voedselkeuzes.”


Commerciële indoor farming-locatie waar gebruik wordt gemaakt van LED-licht en aerophonic voeding
 


Grootschalige ranch waar vee wordt gevoed en vetgemest in Grand View Idaho
 


De oogst van biologisch geteelde groene eikenbladsla voor Earthbound Farms, California