Een restaurant in de Franse stad Lyon mikt op de gast met een voedselallergie.

Iedere kok krijgt er dagelijks mee te maken. De één mag dit niet eten, de ander dat niet. Het aantal mensen met een gediagnostiseerde voedselallergie neemt in ons land snel toe. Het Franse restaurant Mon Historie dans l'assiette is zo goed als allergeenvrij.

 

Het restaurant in Lyon bande 11 van de meest voorkomende allergenen uit zijn recepturen. Dit betekent onder meer: geen gluten, eieren, lactose, pinda's, mosterd, noten, sesamzaad en lupines. Het restaurant verstrekt bovendien de gast een voedingsdeclaratie bij zijn gerecht.