Door 
Hotel Rumour is het tweede concept van de bekende Amsterdamse horecagroep 3WO buiten de hoofdstad. Het concept - dat anders dan de naam doet vermoeden geen hotel maar een restaurant is - opende in juni de deuren in Leiden. “Het is wel even wennen, maar tot nu toe vinden Leidenaren het vooral leuk.”
In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben.
Het concept
Hotel Rumour is een concept uit de koker van 3WO Horeca Groep. Riad Farhat, een van de drie grondleggers van 3WO (wat staat voor de Drie Wijzen uit Oost, het Amsterdamse stadsdeel waar 3WO in 2008 begon met hun eerste concept Maxwell): “Na 16 jaar ondernemen in Amsterdam was het voor ons tijd om verder te kijken. We openden een eerste concept buiten 020 in Utrecht, en zagen mogelijkheden in Leiden. Het is natuurlijk echt een studentenstad. Er wonen veel jonge mensen die zowel doordeweeks als in het weekend naar de horeca gaan. Bovendien zagen we veel ruimte in het horecalandschap van Leiden. Met Hotel Rumour springen we in dat gat door iets neer te zetten dat er in Leiden nog niet was: een zaak met een trendy kaart en een bijzondere naam.”
De naam
Het concept heet dus Hotel Rumour, maar het is geen hotel. De naam leidt daardoor regelmatig tot verwarring, er zijn zelfs gasten die bellen om kamers te reserveren. Bij navraag onder het personeel blijkt dat zij zelf ook niet echt weten waarom het concept dan zo heet, maar ze vinden het wel grappig. Farhat: “Dat is precies onze bedoeling, dat gasten over ons gaan praten. We wilden juist dat het concept besproken wordt en dat mensen een kijkje komen nemen bij dat restaurant met ‘hotel’ in de naam. Nou, dat is gelukt, haha!”
De locatie
Hotel Rumour bevindt zich in een binnenhofje, aan de voet van de historische Burcht van Leiden. De zaak heeft een groot terras, een binnenruimte met ruimte voor zo'n 80 gasten en een zolder met twee ruimtes die geschikt zijn voor private dining of (zakelijke) borrels.
Het menu
Hotel Rumour is een all-day-horecazaak waar je terecht kunt voor ontbijt, lunch, borrrel en diner. Er is een dagkaart, een dinerkaart, een aperokaart, een drankenkaart en een wijnkaart. Op het menu staan klassiekers zoals een croque monsieur en een caesar salad maar ook gerechten die meer van het moment zijn, zoals shakshuka, een smashburger of een zuurdesem sandwich met vegan kroket.
Ook opvallend: het kindermenu bestaat niet uit frikandel, patat en appelmoes, maar kinderen kunnen kiezen uit opties als ravioli, een vegetarische pizza of een gebakken visje.
Het personeel
Ondanks dat 3WO een Amsterdamse horecagroep is, wordt Hotel Rumour gerund door Leidenaren. Veel van de personeelsleden studeren in de stad. Een van hen tegen Food Inspiration: “Het is voor sommige gasten wel even wennen, zo’n Amsterdams concept in Leiden. Onze kaart is wat wereldser, spannender, meer inspelend op trends dan de meeste Leidse restaurants of cafés doen. Maar tot nu toe vinden Leidenaren het vooral leuk.”
De horecagroep
De opening van Hotel Rumour in Leiden smaakt naar meer voor de Amsterdamse horecagroep: onlangs werd bekend gemaakt dat 5 van de 7 vestigingen van De Horeca Groep uit Leiden worden overgenomen door 3WO. De groep blijft opereren onder de naam De Horeca Groep.
Tip van de redactie
Iedere maandagavond is er een pubquiz. Deelname kost €2,50. De prijs voor de winnaar: korting op de rekening.
Zelf bezoeken?
Burgsteeg 13, Leiden
Dagelijks geopend vanaf 11.00 uur, op vrijdag en zaterdag vanaf 10.00 uur.
---
Ook in Leiden: Café Visscher, een Leidse bistro met bloemetjesbehang en een Bib Gourmand »
