De uitvaart is een ultieme weergave van hoe iemand heeft geleefd 

De rol van eten en drinken groeit. Variatie, smaak en kwaliteit worden belangrijker. Food Inspiration duikt in de trends van rouwmaaltijden.

De plek waar een uitvaart wordt georganiseerd verandert. Een grauw crematorium representeert voor veel mensen niet hoe ze in het leven stonden. Uitvaarten worden daarom steeds vaker georganiseerd op horecalocaties. Vaak zijn het plekken waar de overledene goede herinneringen heeft. Net als bij trouwerijen worden de gasten bij een rouwerij veelal voorzien van kwalitatief hoogwaardig eten en drinken.

 

Bij afscheid

Susanne Duijvestein is zelfstandig begrafenisondernemer. Na elf jaar ervaring in food vanuit onder andere Rabobank en Slow Food stapte ze over naar de wereld van uitvaarten. Sinds 2017 begeleidt ze families bij het vormgeven van een persoonlijk afscheid van hun dierbaren.
 

Het artikel is afkomstig uit het digitale Food Inspiration magazine Een prettig (uit)einde. Wil je meer weten over wat je serveert tijdens een rouwerij? Check het artikel in het digitale magazine.

Fotografie: Cuisine Catering