Van wierbier tot seawharma en van aquaponics tot Kibbeking... 

Wieren en algen: producten die nog relatief weinig worden gebruikt in restaurantkeukens. Terwijl ze heel gezond, duurzaam en toekomstbestendig zijn (mits we de zeeën niet verpesten). Een heel magazine over Zilt!

 

IN HET MAGAZINE:

- Kibbeking! Een gastronomische variant van de kibbeling met chef Syrco Bakker.
- Van zeewier tot planktonpoeder: Inspirerende producten en ingrediënten.
- Aquaponics: Voedselproductie van de toekomst.
- Schelp- en schaaldierhandelaar Joop, visleverancier Mike en wierenverzamelaar Jan. De verwerking van deze producten door Chef Edwin Vinke van De Kromme Watergang 

Klik hier om het online magazine te lezen. Geniet van deze zilte zee editie!