Iedere vier weken lanceert onderzoeksbureau Foodstep een Periodemonitor waarin de cijfers in foodservice, horeca, catering en on-the-go uit die periode worden weergegeven. De belangrijkste uitkomsten van de monitor van periode 7, 15 juni t/m 12 juli 2020, op een rij:

Horeca

  • De omzet in horeca en leisure daalde met -51% (ten opzichte van de omzet in diezelfde periode in 2019). In periode 6 was die daling -60%. 

  • De restaurantsector laat qua percentages het grootste verschil zien ten opzichte van periode 6. In periode 6 was de daling van de omzet -75,8%, in periode 7 was dat teruggedrongen naar -51,7%. 

  • In de maand juni werden in de horeca 40 faillisementen geregistreerd. In mei waren dat er 37 en in april 35. 

Catering

  • Catering van bedrijven, onderwijs en zorg laat in periode 7 een daling van -55,8% zien (ten opzichte van de omzet in diezelfde periode in 2019). In periode 6 was die daling 59,9%.

On-the-go

  • De daling van de omzet in on-the-go was in periode 7 -31,5%. In periode 6 was dat -33,0%.

Foodservice

  • Over het hele jaar, van 1 januari tot en met 21 juli 2020 ten opzichte van de omzet in diezelfde periode in 2019, dalen de omzetten in de sectoren met de volgende percentages:

    • Foodservice: -36,2%

    • Horeca en leisure: -41,5%

    • Catering: -29,8%

    • On-the-go: -21,6%

 

Foto: Chantal Arnts