De pieper is nog steeds populair. Een Frans concept scoort met het kernproduct aardappel.

In 1996 begonnen. In 2003 franchise. Twintig maanden geleden waren er nog maar 50 vestigingen en nu zijn het er 100. Doel is 300 restaurants in 2017.

 

Dat is het verhaal van het Franse concept La Pataterie. Geen frietzaak, maar een formule met de aloude aardappel als kernproduct. De restaurants zijn simpel behuist in groen-gele prefabs en opgeleukt met beelden van het boerenland. 

 

Aardappelgratin, gepofte aardappel, aardappel fondue én frites zijn de hardlopers. La Pataterie biedt stevige kost voor lage prijzen en boekt succes.