"Ons bedrijf is kerngezond maar de wereld is nu ziek."

Kees Lankhaar runt diverse horecazaken in Brabant. Zijn bistro Tante Pietje op de Korte Putstraat in Den Bosch is al bijna 20 jaar een fenomeen. Wij spraken hem de dag na de horecasluiting, die moet voorkomen dat het coronavirus zich verder door het land verspreidt. 

Hoe is het met je Kees?

"Ik zit hier in een lege zaak. Dat zegt genoeg. Ik stond gisterochtend op met een onderbuik gevoel. De zaken zijn wel open gegaan, maar ik heb om 14.30 uur besloten om alles toch dicht te doen. Ik vond het onverantwoord toe naar de gasten, de bediening en de koks om open te blijven. Uiteindelijk moesten om 18.00 uur alle horecagelegenheden de deuren sluiten. Het is een bizarre situatie hoor. Wie hield er twee maanden geleden nou rekening met een of ander virus dat er voor zou zorgen dat heel de wereld op slot zou gaan?!"

"Wie hield er twee maanden geleden rekening mee dat een of ander virus de wereld op slot zou gooien?"

Sta je achter het besluit van de overheid om alle eet- en drinkgelegenheden tot en met 6 april te sluiten?

"Absoluut, het is een verstandig besluit denk ik. We moeten nu ons eigen belang uitschakelen en zorgen dat we zo snel mogelijk weer gezond de straat op kunnen. Er wordt natuurlijk veel over het economisch gemis gesproken, maar dat gaat veranderen als je vanwege het coronavirus iemand verliest in je directe omgeving. En dat moeten we voor zijn." 

Wat betekent de horeca lockdown voor jouw bedrijf?

"Ik baal natuurlijk net zo hard als een ander van het economisch gemis. De verzekeringen, huur, salarissen, alle kosten lopen door terwijl we geen inkomsten hebben. Ik heb bij Tante Pietje zo’n 50 medewerkers, waarvan 15 in vastdienstverband. Nou reken maar uit wat dat kost voor 3 weken. Toch ga ik niet bij de pakken neer zitten. Het is bij ons ruim 19 jaar heel goed gegaan en niemand heeft zich ooit enige zorgen hoeven maken. Het bedrijf is kerngezond. Maar de wereld is nu ziek, en daarin moeten we onze verantwoordelijkheid nemen."

Wat communiceer je naar je medewerkers?

"Vandaag heb ik ze verteld om lekker thuis te blijven en niks te doen. Ik ben nu de boel aan het herorganiseren. Morgen komt al het personeel om 9 uur naar de zaak toe. Dan gaan we de boel gronding schoon maken, en daarna vertel ik ze wat mijn ideeën zijn voor de komende tijd." 

Wat zijn die ideeën dan?

"Het belangrijkste is dat ze zich geen zorgen maken over de salarissen, die gaan echt allemaal door. Ook voor de mensen met bepaalde tijd contracten. In die zin verandert er niks. Maar ik hoop dat ze zich er van bewust zijn dat we dit met elkaar moeten doen. Ik ga ze bijvoorbeeld vragen om vakantiedagen in te leveren. Ik blijf van hun geld af, maar vraag er wel fysieke inspanning voor terug. Ik hoop dat ze bijvoorbeeld extra uren willen draaien op het moment dat we weer open gaan."

"Ik blijf van het geld van mijn medewerkers af, maar vraag er wel fysieke inspanning voor terug."


Wat ga jij nu de komende tijd doen?

"De boel verbouwen. Ik heb vanmorgen de schilder gebeld, die begint vanmiddag al met het schilderen van de zaak. Ik ga nieuwe toiletten plaatsen. En ik wil een nieuwe vloer in de keuken. Normaal gesproken zijn dat klussen die je tussendoor plant en waar je heel veel stress van krijgt. Maar nu kunnen we de tijd op die manier toch goed besteden. Het is geld uitgeven wat nu niet binnen komt, maar het is wel zo efficiënt mogelijk gebruik maken van de situatie."


Op de foto: Kees Lankhaar in de keuken van Tante Pietje, toen de zaak nog geopend was.