Door 
Op 1 juli organiseert Food Inspiration The Food Mile: een legendarische, gezellige, educatieve en ontspannen wandeling voor een kortere voedselketen. Met ruim 100 foodprofessionals wandelen we 10 mijl – 16 kilometer – door de schitterende groene omgeving van Ede, gelegen aan de rand van de Veluwe, en gaan op bezoek bij lokale voedselproducenten.
We lopen die lange afstand voor een korte keten, omdat lokaal produceren en inkopen belangrijker is dan ooit. Want we hebben te maken met voedseltekorten, enorme prijsstijgingen, dure energie. En daarom geldt: hoe minder voedselkilometers van boer tot bord, hoe beter het is.
De tocht begint op het World Food Center terrein, waar ook het kantoor van Food Inspiration is gevestigd. Tweesterrenchef Emile van der Staak van restaurant De Nieuwe Winkel** in Nijmegen zal The Food Mile openen. Een groot gedeelte van zijn ingrediënten haalt hij bij De Ommuurde Tuin, een biologische boerderij in Renkum. Esther Kuiler, de tuinder van de boerderij, is ook aanwezig om te vertellen over deze bijzondere samenwerking tussen boer en chef.
The Food Mile eindigt na 16 kilometer met een uit Ede afkomstig Nederlands bananenbier, gebrouwen door de Neder Groep, die voedselproducten maakt van eigen bodem. En daarna borrelen en praten we met elkaar na bij het SmaakPark, een culinaire hub gevestigd op het World Food Center terrein.
Doe jij ook mee? Loop jij ook voorop? Stuur een mailtje naar Maaike de Reuver: maaike@foodinspiration.nl om je aan te melden, en loop op 1 juli gratis mee met de lange afstand voor een korte keten.
