In Tokio proefden we gefermenteerde frisdranken op basis van azijn. Benieuwd hoe het smaakte?

Fermentatie is een proces waarbij bacteriën, schimmels en gisten gebruikt worden om voedingsmiddelen te maken. Voorbeelden van zulke producten zijn yoghurt, bier, boter, brood, koffie en frisdrank.

Geen suiker, geen kunstmatige zoetstof

In een van de hoofdstraten van Tokio kun je zomaar tegen een design-shop aanlopen met gefermenteerde frisdrank: OSUYA . Uit een tap stroomt huisgemaakte azijn naar keuze in een elegant plastic glas. Bruiswater erbij en een vers blaadje van een van de kruiden. En je hebt een heerlijk verfrissend drankje. Zoveel lekkerder en gezonder dan de zoete frisdranken van de grote merken.

Als er een trend is die vanuit Japan onze kant mag opkomen is dat deze. Friszure gezonde niet-alcoholische frisdrank op basis van azijn. Fantastisch voor op het terras!

Bekijk hier de video:


 

Meer weten over fermenteren? Lees alles over dit oude ambacht in ons magazine!