Door 
Food Inspiration serveert iedere week het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws: Dit zijn de meest duurzame foodbedrijven volgens de consument, Jumbo schrapt als eerste supermarktketen de vleesaanbiedingen, Poké Perfect opent grootste locatie in Rotterdam, Orbisk slaat handen ineen met Accor-hotels en cateraar Appèl wordt mede-eigenaar van een warme maaltijdenleverancier.
Dit zijn de meest duurzame foodbedrijven volgens de consument
Tony’s Chocolonely, Ekoplaza en De Vegetarische Slager markeren respectievelijk de top drie van de Sustainable Brand Index 2024 in Nederland. De volledige lijst beslaat 223 bedrijven uit meer dan twintig bedrijfstakken. De Sustainable Brand Index doet elk jaar een uitvoerig internationaal onderzoek.
Tony's Chocelony is de absolute winnaar met een nummer één positie op de algemene lijst. Binnen de categorie food, wordt het bedrijf opgevolgd door De Vegetarische Slager (3) en Zonnatura (7).
Binnen het segment supermarkten wordt Eko Plaza (2) ervaren als de meest duurzame. Daarna volgen Lidl (20) en Albert Heijn (24).
Landal Green Parcs is nummer één in de vakantieparken. In de categorie hotels staat Van der Valk (92) bovenaan. La Place (71) is aanvoerder in de categorie foodservicebedrijven. Daarna volgens McDonald’s (108) en Starbucks (125).
De Sustainable Brand Index is Europa's grootste onafhankelijke merkonderzoek naar duurzaamheid. Opgericht in 2011 door SB Insight in Zweden, en sinds 2017 ook in Nederland actief.
Doel van het onderzoek is om inzichtelijk te maken hoe merken door consumenten worden ervaren op het gebied van duurzaamheid. Het resulteert in rankings van de meest duurzame merken binnen verschillende categorieën. Maar het draait dus primair om het beeld dat consumenten hebben van een merk of bedrijf, niet om de vraag of een merk of een bedrijf daadwerkelijk duurzaam ís.
Jumbo schrapt als eerste supermarktketen de vleesaanbiedingen
Jumbo Supermarkten stopt als eerste supermarktketen met vleespromoties. Dit besluit draagt bij aan het streven om in 2030 60% van de verkochte eiwitten van plantaardige oorsprong te laten zijn en 40% van dierlijke ingrediënten. Momenteel is dit landelijk het omgekeerde. Als tussenstap naar deze doelstelling streeft Jumbo naar een 50/50-verhouding in 2025.
Concreet betekent dit dat vanaf 27 mei 2024 tijdelijke prijsaanbiedingen - zogenaamde ‘van/voor-aanbiedingen’ - van vers rundvlees, vers varkensvlees en verse kip bij Jumbo verleden tijd zijn. Ton van Veen, CEO Jumbo Supermarkten: "Met het stopzetten van vleespromoties zetten we een belangrijke stap in de richting van onze bijdrage aan de eiwittransitie van dierlijke naar meer plantaardige voeding. We realiseren ons dat versnelling nodig is en hebben daarom als eerste in de markt deze stap genomen. Uit analyses is gebleken dat het realiseren van onze tussentijdse doelstelling alleen gehaald kan worden door te stoppen met vleesaanbiediningen.”
Poké Perfect opent grootste locatie in Rotterdam
Poké Perfect opent een nieuwe vestiging op de Oude Binnenweg in Rotterdam. Het betreft de vijftiende locatie van het duurzame foodserviceconcept met poké bowls.
Quinta Witzel: “Rotterdam stond al vanaf de oprichting heel hoog op ons wensenlijstje. De stad is ontzettend veelzijdig en we voelen ons er altijd heel erg thuis. Maar het vinden van de perfecte locatie bleek een uitdaging. Dit najaar kwam die eindelijk voorbij en we kunnen niet wachten om alle Rotterdammers te verwelkomen!”
In 2016 openden zus en broer Quinta en Gerrit Jan Witzel de eerste vestiging in Amsterdam. Poké Perfect heeft de ambitie om op termijn klimaatneutraal te zijn. De keten werkt samen met Klimato, een bedrijf uit Zweden dat voor hen berekent wat de lifecycle is per ingrediënt. Op die manier kan Poké Perfect de CO2-uitstoot per gerecht herleiden. Deze carbon footprint staat ook op de menukaart, zodat de gast op basis van die informatie bewust kan kiezen voor een gerecht met relatief veel of weinig CO2-uitstoot.
Lees hier: Hoe Poké Perfect de poké bowl in ons land op de kaart zette »
Orbisk slaat handen ineen met Accor-hotels
Accor Group, met 5.000 vestigingen over de hele wereld, gaat wereldwijd actief voedselverspilling terugdringen met hulp van Orbisk. Honderden Accor-hotels implementeren de komende maanden de digitale voedselafvalmonitor van het Nederlandse bedrijf in hun keuken. Die slimme technologie helpt chefs om hun voedselafval te meten en reduceren.
Tijdens de pilot bij tien hotels in Europa is de voedselverspilling na zes maanden al met 22% verminderd. Verwacht wordt dat dit na anderhalf jaar oploopt tot een halvering van het voedselafval. De Accor Group is met meer dan 5.000 hotels een grote internationale hotelketen. Met behulp van beeldherkenningtechnologie herkent de slimme afvalbak, ‘de Orbi’, welke ingrediënten worden weggegooid, in welke hoeveelheid en op welk moment van de dag. Aan de hand van deze data kunnen chefs hun voedselverspilling terugdringen.
Lees ook: Hilton Rotterdam bespaarde 10.000 euro door meting voedselverspilling »
Cateraar Appèl wordt mede-eigenaar warme maaltijdenleverancier
Appèl is mede-eigenaar geworden van het Bossche bedrijf Oven aan, Kom Eraan. Door deze samenwerking gaat de cateraar dagverse warme avondmaaltijden leveren.
Oven Aan, Kom Eraan maakt elke dag verse en gezonde maaltijden klaar, die consumenten alleen nog maar in de oven hoeven te verwarmen.
Hans van Veen, algemeen directeur Appèl: “Ik kende de maaltijdenleverancier van verschillende evenementen in Den Bosch. Daar zag ik hoe innovatief zij koken: in grote hoeveelheden smakelijke, duurzame en gezonde maaltijden. Vorig jaar vroegen we Oven Aan, Kom Eraan ons te ondersteunen bij het cateren op verschillende COA-locaties hier in de regio. Nu kunnen we bij al onze opdrachtgevers verse warme maaltijden aanbieden, zowel bij evenementen als op structurele basis.”
Roland van Balen van het bedrijf De Spijbereiders, waaronder Oven Aan, Kom Eraan valt: “Ook voor ons biedt deze samenwerking veel kansen. We willen graag verder groeien en zoeken een nieuwe plek om onze keuken uit te breiden. Door deze langdurige zakelijke relatie met Appèl krijgen wij in hun nieuwe innovatielab alle plek om te gaan koken. Zo kunnen we samen verder groeien.”
