Het kan nog. Maar ik vermoed dat ik er naast zat. Vier jaar geleden werd mij voor een TV-programma gevraagd hoe duurzaam McDonald’s is. Ik schreef naderhand een column over dit interview en voorspelde: “In september 2021 opent in een progressieve westerse stad, laten we zeggen San Francisco, de eerste Meatless Mac.” McDonald’s heeft nog ruim drie maanden om ervoor te zorgen dat ik niet fout zat.

Fotomontage: Karolis Kavolelis

Grote concerns kunnen bevorderen dat er forse stappen worden gezet richting een duurzamer consumptiepatroon. Dikke kans dat Shell over tien jaar zegt: “De rechtzaak in Nederland die ons dwong om schoner te werken, is het beste dat ons ooit overkomen is. Het heeft ons aangezet tot innovaties die we toen niet konden voorzien en die ons bedrijf klaar hebben gemaakt voor de toekomst.” McDonald’s kan de Shell van de foodservice worden.

Efficiency

Efficiency en duurzaamheid hebben veel met elkaar te maken. Althans, ze kúnnen veel met elkaar te maken hebben. Een efficiënte omgang met grondstoffen is goed voor moeder Aarde. McDonald’s is met zijn systeemgastronomie superdoelmatig. Over alles is nagedacht; niets wordt aan willekeur of toeval overgelaten. Als McDonald’s zelfvoorzienend wordt qua energie, een nóg wat socialer gezicht krijgt én veel minder vlees gaat verkopen, is het op slag het meest duurzame foodconcern van de wereld.

Burger King vleesloos

Sinds 2019 namen de Amerikaanse burgerketens op grote schaal vegan producten op in hun assortiment. Maar een volledige Meatless Mac, nee die is er nog altijd niet in de westerse wereld. Even dacht ik dat Burger King McDonald’s het loef zou afsteken. Deze week werd bekend dat Burger King een vegetarische vestiging in de Duitse stad Keulen krijgt. Het is echter maar voor één week, een actieweek ter promotie van nieuwe vleesloze kipsnacks. Maar toch...

Meatless Mac

Dit schreef ik in oktober 2017: “Misschien gaat het sneller dan wij denken. Ja, binnen vijf jaar opent de eerste Meatless Mac. Een pilotstore, dat wel natuurlijk, want je moet voorzichtig beginnen. Meatless Mac kiest voor een liberale en progressieve stad. Amsterdam misschien? Of gewoon een Amerikaanse stad? Ja, de meest liberale stad van Uncle Trump. Voorspelling: in september 2021 opent in San Francisco Meatless Mac.”

Alles gaat snel tegenwoordig. Kijk maar wat er de afgelopen jaren niet allemaal aan vleesvervangers over ons heen is gekomen. Ja, als McDonald’s echt fast food is, kan het nog. Maar het mag natuurlijk ook in Portland of Amsterdam zijn.