.gif)
Door 
De smaakvolle veganistische keuken wordt de standaard...
..Volgens de Belgische horecaondernemer Bart Roman. Een kijkje in die toekomst is precies wat hij samen met de Amerikaanse chef en raw-food pionier Matthew Kenney heeft neergezet met Essence Cuisine in Londen.
Smaakmakers
Het restaurant opende in de zomer van 2017 de deuren. Het aanbod is volledig vrij van dierlijke producten, gluten en geraffineerde suikers. Hun doelgroep? Moderne smaakmakers, zoals ze het zelf noemen. Het interieur oogt vrij kaal, maar dat is precies de bedoeling van de Deense architect Andreas Bozarth Fornell. Het is het eten dat in de spotlight moet staan. De roestvrijstalen ‘catwalk’ van bankjes aan beide zijden van de zaak leidt je automatisch tot waar je moet zijn: aan de counter, waar de producten worden geserveerd. Want daar draait alles om bij Essence Cuisine: om die ‘fuel for life’.
94 Leonard Street, Londen
Ga je binnenkort naar Londen en ben je op zoek naar nog meer citytips? Vind de meest inspirerende foodconcepten in onze digitale Londen cityguide.
