In deze editie van Ziel & Zakelijkheid interviewden we ondernemer en foodie pur sang Glen Ramaekers

Voor een flinke dosis humor en relativeringsvermogen ben je bij sommelier, gastheer en horecaondernemer Glen Ramaekers aan het juiste adres. Over zijn andere zielenroerselen vertelt de ondernemer achter het Brusselse Humphrey liever zelf.

Product meester

In 2016 richtte hij samen met Yannick Van Aeken (ex-souschef van Noma) Humphrey op. Een restaurant met sharing plates in drie versies (ontbijt, lunch en diner) waar ook een centrale rol is weggelegd voor muziek. Het restaurant maakt namelijk onderdeel uit van het Brusselse Pias-gebouw.

Terwijl Yannick verantwoordelijk is voor de creatieve gastronomie houdt Glen (als voormalige vertegenwoordiger bij wijnhandel Swaffou en groothandel Claessens) de duurzaamheid, ecologie en kwaliteit van de geserveerde producten in de gaten.  

Wanneer wordt Glen echt boos? Welke overleden veroemdheid had hij graag ontvangen? Bekijk voor de antwoorden op deze en vele andere vragen het complete interview in het nieuwe Food Inspiration magazine: Slimme Concepten