Chefs

Drie sterrenchefs van buiten de Randstad blikken terug op een bewogen jaar
Drie sterrenchefs van buiten de Randstad blikken terug op een bewogen jaar
Thijs Meliefste*, Erik de Mönnink* en Yuri Wiesen* blijven positief ondanks uitdagingen
22 december 2023 | 8 min
Gastronomie Chefs
Michèl Lambermon:
Michèl Lambermon: "De wedstrijdbeker van een meter groot werd gestolen"
Doorgewinterde wedstrijdkok deelt zijn tips en ervaringen
22 december 2023 | 3 min
Gastronomie Chefs
Nieuwe namen in de Michelingids en meer gastronomisch nieuws
Nieuwe namen in de Michelingids en meer gastronomisch nieuws
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
21 december 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Maak kennis met de Spaanse Emile van der Staak: chef Xavier Pellicer
Maak kennis met de Spaanse Emile van der Staak: chef Xavier Pellicer
Een van de drie beste groentechefs ter wereld kookt volgens ayurvedische en biologisch-dynamische principes
21 december 2023 | 4 min
Gastronomie Chefs
Signatuurgerecht van cateraar Nina Olsson gaat viral
Signatuurgerecht van cateraar Nina Olsson gaat viral
Cool Concept | Ken je dit foodservicebedrijf al?
18 december 2023 | 2 min
Restaurants Chefs
Sponsored Story
3 trends in de keuken volgens Henri's culinaire chef Hans de Kruijf
3 trends in de keuken volgens Henri's culinaire chef Hans de Kruijf
Het verhaal van de kok voor de chef
17 december 2023 | 3 min
Bedrijfscatering Chefs
Authentieke Mexicaanse gerechten bij restaurant Oaxaca in Amsterdam
Authentieke Mexicaanse gerechten bij restaurant Oaxaca in Amsterdam
Van verse mole’s tot guacamole met mieren en sprinkhanen
16 december 2023 | 5 min
Restaurants Chefs
Bordeaux, een all-you-can-eat fine dining restaurant met 600 couverts. Hoe dan?
Bordeaux, een all-you-can-eat fine dining restaurant met 600 couverts. Hoe dan?
Systeemgastronomie, serveerrobots en dynamic pricing zijn de sleutel tot succes, volgens Michael Hu
15 december 2023 | 5 min
Gastronomie Chefs
Syrco Bakker opent restaurant op Bali en François Geurds kookt voor daklozen
Syrco Bakker opent restaurant op Bali en François Geurds kookt voor daklozen
Menu van de dag | kort culinair nieuws
14 december 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Sponsored Story
Het kipalternatief met de perfecte structuur
Het kipalternatief met de perfecte structuur
GARDEN GOURMET® Plantaardige Pulled Filet en Crispy Tenders bieden alternatief voor de bewuste gast
14 december 2023 | 3 min
Producenten Chefs
Bij fine dining restaurant Entropy gaat de winst naar maaltijden voor kansarmen
Bij fine dining restaurant Entropy gaat de winst naar maaltijden voor kansarmen
Cool Concept | Ken je dit foodservicebedrijf al?
11 december 2023 | 3 min
Gastronomie Chefs
Explosie aan verrassingen in het nieuwe Inter Scaldes van Jeroen en Sanne Achtien
Explosie aan verrassingen in het nieuwe Inter Scaldes van Jeroen en Sanne Achtien
Food Inspiration bracht een culinair bezoek
9 december 2023 | 6 min
Restaurants Chefs
Hoe je als Belgische sterrenchef 60.000 gasten bedient op een festival in Brazilië
Hoe je als Belgische sterrenchef 60.000 gasten bedient op een festival in Brazilië
Bart De Pooter: zakendoen in Brazilië is als een sambadans, vol ritme en energie
9 december 2023 | 4 min
Catering Chefs
Sergio Herman opent Le Pristine Tokyo en 33 sterrenchefs koken samen bij Restaurant M
Sergio Herman opent Le Pristine Tokyo en 33 sterrenchefs koken samen bij Restaurant M
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
7 december 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Naast het sterrenrestaurant vraagt nu ook de hamburgerzaak om een aanbetaling
Naast het sterrenrestaurant vraagt nu ook de hamburgerzaak om een aanbetaling
Diego’s Burgers en Flore**: “Lege tafels kunnen we ons niet permitteren”
7 december 2023 | 4 min
Gastronomie Chefs
Deze chef bestiert een fine dining restaurant én een brasserie-concept in een pand
Deze chef bestiert een fine dining restaurant én een brasserie-concept in een pand
Patron-cuisinier Djailany van de Laarschot mixt Hollandse gerechten, Indische roots en het Franse ambacht
6 december 2023 | 4 min
Gastronomie Chefs
Spaanse sterrenchef Begoña Rodrigo:
Spaanse sterrenchef Begoña Rodrigo: "Een normale werkweek was de grootste uitdaging"
Personeel La Salita* wilde meer thuis zijn en dichtgaan was geen optie
3 december 2023 | 4 min
Gastronomie Chefs
Nieuw digitaal magazine november online!
Nieuw digitaal magazine november online!
Lees gratis interviews, achtergrondverhalen en trendanalyses
30 november 2023 | 1 min
Restaurants Chefs