Podcastfanaat Fascal Hukker zet deze maand de nieuwste AI-podcastrevelatie NotebookLM aan het werk en maakt voor Food Inspiration in no-time drie unieke podcasts voor mensen die van lezen én luisteren houden. De audioshows hieronder zijn in samenspel met de nieuwste AI-tool volledig automatisch gecreëerd. Lees en luister tot het einde: het is bizar goed.

Hoe werkt het?
NotebookLM is een experiment van Google AI - Gemini 1.5 - waarmee je inhoud - zoals PDF's, tekstbestanden, websitelinks, YouTube-videos - kunt uploaden naar een 'notitieblok'. Elk notitieblok is in feite een map die maximaal 50 contentitems kan bevatten. NotebookLM analyseert de verstrekte informatie, vat de belangrijkste punten samen en gaat op zoek naar de onderliggende verbanden. Omdat het model zich beperkt tot de informatie die je zelf uploadt, is de kwaliteit van de informatie duidelijk te herleiden, minder foutgevoelig en worden citaten in de juiste context geplaatst. 

De functie van NotebookLM die de laatste tijd de meeste aandacht heeft gekregen, is de mogelijkheid om Audio Overviews te maken. Deze audio-samenvattingen zijn podcast-achtige gesprekken met 'menselijk klinkende' mannen- en vrouwenstemmen. Ze zijn opmerkelijk spraakzaam, maar aarzelen ook af en toe. Ze onderbreken elkaar, hummen en gebruiken stopwoordjes. Het is bijna griezelig. Een bruikbare toepassing is het reduceren van lange of complexe inhoud tot iets dat gemakkelijk te consumeren is terwijl je rijdt, wandelt of sport. Voorlopig zijn de stemmen er alleen nog in het Engels. Maar de input kan in het Nederlands worden ingegeven.

1. Hotspots in Rotterdam

Elke professional heeft zijn of haar eigen voorkeur om informatie tot zich te nemen. Sommigen lezen graag, anderen luisteren liever. Door onze eigen hotspotlijst te 'vertalen' naar een Engelstalige foodpodcast, hoor je hoe ongelooflijk leuk deze content is in luisterformat.

  • Waarom luisteren: hotspots, restaurants, food concepts  

  • Waar luisteren: Spotify

  • Luisterduur: 19 minuten

Bronnen: Artikel van Food Inspiration over 16 hotspots en cool concepts in Rotterdam »
Artikel van Collective Travel Guides over 17 best things to do in Rotterdam right now » 

2. These 24 Fall Cookbooks Deserve a Spot on Your Shelf

Dit is een uittreksel van een artikel op de website van Food & Wine met de titel “These 24 Fall Cookbooks Deserve a Spot on Your Shelf”. Het artikel is een samengestelde lijst van de topkeuzes van het tijdschrift voor nieuwe kookboeken die in de herfst van 2024 uitkomen. Elk boek krijgt een korte recensie waarin de belangrijkste kenmerken van het boek worden belicht, zoals het unieke perspectief van de auteur, het type keuken dat aan bod komt of het thema. Nu dus ook te luisteren in podcast-vorm.

  • Waarom luisteren: kookboektips, nieuwe auteurs, US-inspiratie, kooktrends

  • Waar luisteren: Spotify

  • Luisterduur: 21 minuten

Bron: artikel van Food & Wine over These​​​​​​ ​24 fall cookbooks deserve a spot on your shelf »

3. Speculaas, more than just a cookie

Een deep-dive in de wereld van speculaas. Een simpel voorbeeld van een podcast gebaseerd op drie volledig verschillende bronnen, uitmondend in een geanimeerd gesprek voor de doelgroep foodprofessionals. Natuurlijk hoor je hier en daar de nodige Engelse uitspraak-foutjes, maar dat vergeven we deze podcast-hosts maar even. 

  • Waarom luisteren: culinaire geschiedenis, recepturen, culinair cultureel erfgoed

  • Waar luisteren: Spotify

  • Luisterduur: 12 minuten

Bronnen:
Wikipedia-pagina over speculaas » 
Speculaasrecept op de receptenwebsite Rutger Bakt »
Artikel in Slow food Magazine: Speculaas is in de winter de baas »