Slagerij Beerens is een begrip in het Brabantse dorp Best en ver daarbuiten. Vierde generatie slager Toine Beerens laat zijn afnemers de pure smaak van vlees proeven. Dat lukt mede doordat ze een eigen slachterij, worstmakerij en eigen vee hebben. Maar bovenal: passie en liefde voor het vak. Naast vlees en beleg voert Beerens een groot assortiment aan traiteurproducten die in de eigen keuken worden bereid. In het digitale Food Inspiration magazine 'Smaak maken' deelde Toine zijn tips voor het drogen van vlees en het maken van worst. Voor slagers, chefs en producenten nog steeds relevante lessen waar je in deze coronatijd mee aan de slag kunt.

Dit artikel verscheen eerder in het digitale Food Inspiration magazine 'Smaak maken'.