Verspilde groenten for take-off...

Soup & Bakery by De Verspillingsfabriek is de nieuwe foodoutlet van HMSHost International, Amsterdam Airport Schiphol en De Verspillingsfabriek. Op Schiphol kunnen gasten genieten van soepen als tomatensoep en erwtensoep. De soepen worden gemaakt van anders verspilde groenten en door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.

 

No social waste

Naast de soepen kunnen gasten in Soup & Bakery by De Verspillingsfabriek terecht voor worstenbroodjes, koeken, muffins en brownies uit de Zorgbakkerij van Hutten waar duurzaamheid en ambacht centraal staan. Deze producten worden ontwikkeld met minder suiker, minder zout en betere vetten. Ook hier wordt talent niet verspild, want in de bakkerij werken bakkers met een gehoorbeperking.

 

Verbetering realiseren

Ad Willemsen, general manager van HMSHost Schiphol, zegt: "Ik denk dat ik namens allen spreek als ik zeg dat we heel trots zijn op deze nieuwste horecalocatie op Schiphol. Met een gezamenlijke aanpak kunnen daadwerkelijk veranderingen gerealiseerd worden. Met dit project laten we zien dat we geen eten en talent verspillen, maar juist inzetten om nieuwe producten te maken."

 

Commercieel en circulair

Eigenaar en oprichter Bob Hutten van Hutten Catering en De Verspillingsfabriek: "Wij zijn enorm trots op deze samenwerking met HMSHost en Amsterdam Airport Schiphol. Een mooi voorbeeld dat maatschappelijk, circulair en commercieel ondernemen samen kunnen gaan. Om te laten zien dat het anders kan hebben we initiatieven als dit nodig. Echte samenwerking. Ik hoop dat onze boodschap veel mensen gaat bereiken en natuurlijk dat reizigers zullen ervaren dat de soepen en onze bakkerijproducten de allerlekkerste zijn."

 

Volgens de Verspillingsfabriek gooien we jaarlijks in Nederland voor minstens 5 miljard euro weg aan voedsel en vaak mankeert er niks aan. De Verspillingsfabriek ging op zoek naar een oplossing om ‘verloren groenten’ vanuit de voedingsindustrie een nieuwe bestemming te geven.