Chefs

Maar liefst 10 nieuwe namen in de Michelingids en wildcards Green Chef’s Hat bekend
Maar liefst 10 nieuwe namen in de Michelingids en wildcards Green Chef’s Hat bekend
Menu van de dag | kort culinair nieuws
28 maart 2024 | 5 min
Gastronomie Chefs
Aspergeseizoen van start: sterrenchefs René Brienen en Martin Kruithof delen gouden tips
Aspergeseizoen van start: sterrenchefs René Brienen en Martin Kruithof delen gouden tips
“Piepen ze niet, dan heb je taaie rakkers”
27 maart 2024 | 4 min
Gastronomie Chefs
Koken met bloemen: zo doe je dat volgens Spaanse chef Iolanda Bustos
Koken met bloemen: zo doe je dat volgens Spaanse chef Iolanda Bustos
Bloemen voegen zoveel meer toe dan alleen schoonheid
24 maart 2024 | 8 min
Gastronomie Chefs
Voor €4,5 ton kunnen gasten dineren in ruimteschip met Rasmus Munk
Voor €4,5 ton kunnen gasten dineren in ruimteschip met Rasmus Munk
Menu van de dag | kort culinair nieuws
21 maart 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Sorghum is het vijfde graan ter wereld, maar hier kent niemand het
Sorghum is het vijfde graan ter wereld, maar hier kent niemand het
Een toekomstbestendig graan met culinaire potentie
15 maart 2024 | 8 min
Foodservice Chefs
De veelzijdige paddenstoel: van zoutvervanger naar hoofdrolspeler in hybride producten
De veelzijdige paddenstoel: van zoutvervanger naar hoofdrolspeler in hybride producten
Op bezoek bij de oesterzwamkweker: "Paddenstoelenpoeder is een trend in Amerika"
15 maart 2024 | 4 min
Producenten Chefs
Michel van der Kroft van 't Nonnetje** laat laatste wens in vervulling gaan en kookt in ziekenhuis
Michel van der Kroft van 't Nonnetje** laat laatste wens in vervulling gaan en kookt in ziekenhuis
Menu van de dag | kort culinair nieuws
14 maart 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Zeven lessen uit het eerste zero waste restaurant ter wereld
Zeven lessen uit het eerste zero waste restaurant ter wereld
Het Londense Silo werpt de vraag op: “Wat zouden we doen als we voor elke vuilniszak duizend euro moeten betalen?”
13 maart 2024 | 7 min
Gastronomie Chefs
Rucolazaadolie interessant alternatief voor olijfolie
Rucolazaadolie interessant alternatief voor olijfolie
Olie Bibliotheek in Amsterdam vindt alternatief voor tekort aan plantaardige oliën
12 maart 2024 | 4 min
Gastronomie Chefs
Nieuw restaurant Heimat in Utrecht: “Al voor de opening 600 reserveringen
Nieuw restaurant Heimat in Utrecht: “Al voor de opening 600 reserveringen"
Niels van Zijl (28) vond 6 investeerders en opent fine dining concept
8 maart 2024 | 6 min
Gastronomie Chefs
Bij Sergio Herman reserveer je via WhatsApp
Bij Sergio Herman reserveer je via WhatsApp
Menu van de dag | kort culinair nieuws
7 maart 2024 | 3 min
Gastronomie Chefs
De Groene Lantaarn** aan de wereldtop met boerse nuchterheid
De Groene Lantaarn** aan de wereldtop met boerse nuchterheid
Jarno Eggen en Cindy Borger over verwachtingen overtreffen in uitdagende tijden
1 maart 2024 | 9 min
Restaurants Chefs
Eric van Swaghoven lanceert aspergekookboek en nieuwe chef de cuisine bij Ciel Bleu**
Eric van Swaghoven lanceert aspergekookboek en nieuwe chef de cuisine bij Ciel Bleu**
Menu van de dag | kort culinair nieuws
29 februari 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Staande ovatie voor Peter Goossens op Michelin-uitreiking België en Luxemburg
Staande ovatie voor Peter Goossens op Michelin-uitreiking België en Luxemburg
Twee nieuwe tweesterrenrestaurants en negen restaurants ontvangen hun eerste ster
26 februari 2024 | 4 min
Restaurants Chefs
Hoe wetenschap leidt tot verbluffende gerechten in Flore**
Hoe wetenschap leidt tot verbluffende gerechten in Flore**
Bas van Kranen: “Wekelijks krijgt het keukenteam een onderzoeksopdracht”
23 februari 2024 | 8 min
Gastronomie Chefs
Nederlandse chef in Guinness Book of Records en Brienen aan de Maas* te koop
Nederlandse chef in Guinness Book of Records en Brienen aan de Maas* te koop
Menu van de dag | kort culinair nieuws
22 februari 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Het Nijmeegse restaurant Flores over hun zoektocht naar verduurzaming
Het Nijmeegse restaurant Flores over hun zoektocht naar verduurzaming
Eigenaar Elroy Slijkhuis: “Een restaurant is in beginsel helemaal geen duurzame plek”
21 februari 2024 | 10 min
Restaurants Chefs
Wat serveer je als je culinair verantwoordelijk bent voor een Future of Food menu?
Wat serveer je als je culinair verantwoordelijk bent voor een Future of Food menu?
Bioloog en kok Maxime Willems brengt verleden, heden en toekomst op het bord tijdens innovatie summit
20 februari 2024 | 3 min
Foodservice Gezondheid