3 nieuwe Nederlandse foodconcepten met een verhaal
3 nieuwe Nederlandse foodconcepten met een verhaal
Burgers uit Den Haag, Surinaamse to go in Den Bosch en Italiaans lunchen in Rotterdam
22 januari 2025 | 3 min
Foodservice Concepten
Nieuwe plant-based en hybride snacks en producten voor op je menukaart
Nieuwe plant-based en hybride snacks en producten voor op je menukaart
7 innovatieve vleesopvolgers
30 januari 2025 | 3 min
Restaurants Drinks
(Rook)pauzes verbieden in de horeca: mag dat?
(Rook)pauzes verbieden in de horeca: mag dat?
En hoe zit het met verplicht tien minuten eerder aanwezig op werk zijn?
15 januari 2025 | 3 min
Restaurants Ondernemen
Trend: van comazuipen naar zebradrinken
Trend: van comazuipen naar zebradrinken
Met name jonge gasten kiezen vaker voor 0.0, wijn proxy's en kombucha's
17 januari 2025 | 3 min
Restaurants Drinks
Zodra je dit weet over deze populaire vissoorten, maak je andere keuzes
Zodra je dit weet over deze populaire vissoorten, maak je andere keuzes
“Soms heb je een vis van 80 jaar oud op je bord liggen”
14 januari 2025 | 4 min
Restaurants Chefs
Gemaksgeneraties, 'the big spenders', eten minder buiten de deur
Gemaksgeneraties, 'the big spenders', eten minder buiten de deur
Dit en ander zakennieuws: logistieke kosten fikse uitdaging voor horeca
14 januari 2025 | 3 min
Foodservice Food
Ruben van Zanten van ‘t Havenmantsje winnaar Gouden Koksmuts 2025
Ruben van Zanten van ‘t Havenmantsje winnaar Gouden Koksmuts 2025
De prijs waarmee je geschiedenis schrijft: “Dit is een droom die uitkomt”
13 januari 2025 | 3 min
Gastronomie Chefs
Vegan Visboer wint Horecava Innovation Award
Vegan Visboer wint Horecava Innovation Award
SNACKWITHBENEFITS winnaar van Sustainability Award én publieksprijs
13 januari 2025 | 3 min
Foodservice Duurzaamheid
Hype gespot in Amsterdam: de bruine kroeg 2.0
Hype gespot in Amsterdam: de bruine kroeg 2.0
Bruin interieur en een broodje pindakaas op de kaart
13 januari 2025 | 3 min
Café's & Bars Food
5 volledig plantaardige fine dining restaurants met lovende recensies
5 volledig plantaardige fine dining restaurants met lovende recensies
Deze plant-based chefs scoren hoge ogen bij experts en in culinaire gidsen
30 januari 2025 | 5 min
Restaurants Chefs
Sponsored Story
Hummus, falafel en curry zijn populair, waarom zijn peulvruchten dat dan niet?
Hummus, falafel en curry zijn populair, waarom zijn peulvruchten dat dan niet?
Tips van culinair manager Berry Hoosemans voor de verwerking van bonen en erwten in culinaire gerechten
30 januari 2025 | 3 min
Producenten Chefs
Ottolenghi opent eerste restaurant buiten het Verenigd Koninkrijk
Ottolenghi opent eerste restaurant buiten het Verenigd Koninkrijk
Kort culinair nieuws: restaurant Coulisse* sluit de deuren
9 januari 2025 | 3 min
Restaurants Chefs
Herberg Onder de Linden*: van een bak vol kritiek, naar een topjaar
Herberg Onder de Linden*: van een bak vol kritiek, naar een topjaar
Steven Klein Nijenhuis: “Zelfs vaste gasten noemden het klimaatgedram”
9 januari 2025 | 6 min
Restaurants Chefs
Trend: Aanbetalingen in de casual dining restaurantsector
Trend: Aanbetalingen in de casual dining restaurantsector
Een voorschot van €5,- p.p. bij een hamburgerbar, om no-shows te voorkomen
10 januari 2025 | 2 min
Restaurants Food
Deze Amerikaanse chef en activist pleit voor minder goedkoop voedsel
Deze Amerikaanse chef en activist pleit voor minder goedkoop voedsel
In gesprek met Alice Waters (80), grondlegger van farm-to-table en Slow Food International
12 januari 2025 | 13 min
Gastronomie Chefs
Zo wordt je menukaart je bestverkopende medewerker
Zo wordt je menukaart je bestverkopende medewerker
19 tips voor menukaart optimalisatie van horecamarketeers Roger Bloem & Demi den Daas
13 januari 2025 | 6 min
Restaurants Hospitality
Wat waren de foodtrends in 1925 en wat kunnen we daar in 2025 van leren?
Wat waren de foodtrends in 1925 en wat kunnen we daar in 2025 van leren?
4 inspirerende trends van 100 jaar geleden die nu nog relevant zijn
16 januari 2025 | 3 min
Restaurants Innovatie
Sushiketen Ginza Onodera betaalt €1,3 miljoen voor blauwvintonijn
Sushiketen Ginza Onodera betaalt €1,3 miljoen voor blauwvintonijn
Meer zakennieuws: koopavond daalt flink in populariteit
7 januari 2025 | 3 min
Restaurants Concepten