Restaurants

Wie of wat zijn de margevreters in jouw zaak?
Wie of wat zijn de margevreters in jouw zaak?
Deze kostenposten drukken jouw winst
7 juli 2024 | 2 min
Foodservice Concepten
Tips van 9 invloedrijke ondernemers die bouwen aan een horeca-imperium
Tips van 9 invloedrijke ondernemers die bouwen aan een horeca-imperium
Won Yip, Ramez Ramzy, Rene Bogaart, Laurens Meyer en anderen delen hun kennis
5 juli 2024 | 8 min
Restaurants Food
Frites Atelier van Sergio Herman gaat wereldwijd als franchiseformule
Frites Atelier van Sergio Herman gaat wereldwijd als franchiseformule
Kort culinair nieuws: Geert-Jan Vaartjes opent Ode in Dokkum en De Moerbei in andere handen
4 juli 2024 | 3 min
Restaurants Chefs
Van akkerbouwbedrijf naar restaurant De Dyck met groene Michelinster
Van akkerbouwbedrijf naar restaurant De Dyck met groene Michelinster
Martijn Koeleman over transitie naar plantaardige kok: “Inmiddels denk ik in groenten”
4 juli 2024 | 6 min
Restaurants Chefs
Dure wijn smaakt beter dan goedkope wijn, ongeacht de smaak of kwaliteit
Dure wijn smaakt beter dan goedkope wijn, ongeacht de smaak of kwaliteit
Zo beïnvloed je de verwachtingen en ervaringen van jouw gasten
3 juli 2024 | 3 min
Foodservice Hospitality
NorthSeaChefs experimenteren met dry aged vis en garums van bijvangst
NorthSeaChefs experimenteren met dry aged vis en garums van bijvangst
Kroketjes met hondshaai, oesters met microplastic en rilette van lipvis
2 juli 2024 | 5 min
Gastronomie Chefs
“Bier kent veel meer smaakdiversiteit dan wijn
“Bier kent veel meer smaakdiversiteit dan wijn"
Bier & foodpairing is voor hotels en restaurants een ideale manier om zich te onderscheiden
2 juli 2024 | 7 min
Hotellerie Drinks
Faillissement Beluga* afgewend: een crediteurenakkoord én Danny Deng als redder in nood
Faillissement Beluga* afgewend: een crediteurenakkoord én Danny Deng als redder in nood
Servais Tielman over hulp: “Dat dit nog bestaat is ongelooflijk”
1 juli 2024 | 6 min
Restaurants Chefs
Hoe kan je als kok ChatGPT gebruiken in de keuken?
Hoe kan je als kok ChatGPT gebruiken in de keuken?
AI als extern brein voor lage inkoopkosten en creatieve recepten
28 juni 2024 | 5 min
Gastronomie Chefs
Maar liefst 12 nieuwe restaurants in Michelingids Nederland
Maar liefst 12 nieuwe restaurants in Michelingids Nederland
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
27 juni 2024 | 5 min
Restaurants Chefs
"Bij de eerste schets van restaurant Odille dacht ik: dit kan nooit"
Casimir Evens en Lotte Bloem over hun fine dining, tweede zaak en Michelin
27 juni 2024 | 8 min
Gastronomie Michelin
Overname voor restaurantketen ‘t Zusje dat jaarlijks 1,5 miljoen gasten ontvangt
Overname voor restaurantketen ‘t Zusje dat jaarlijks 1,5 miljoen gasten ontvangt
Meer zakennieuws: uitbreiding voor Vegitalian en komst Britse formule itsu
25 juni 2024 | 3 min
Gastronomie Chefs
7 paradijselijke hotspots met cocktails in de hoofdrol
7 paradijselijke hotspots met cocktails in de hoofdrol
Gasten wanen zich hier in een andere wereld
24 juni 2024 | 3 min
Café's & Bars Drinks
De 6 belangrijkste cocktailtrends voor de zomer
De 6 belangrijkste cocktailtrends voor de zomer
Van pre-batched tot clean-look en Artificial Intelligence
24 juni 2024 | 5 min
Café's & Bars Drinks
Populaire Britse restaurantformule itsu komt naar Nederland
Populaire Britse restaurantformule itsu komt naar Nederland
80 locaties in het Verenigd Koninkrijk, en binnenkort een eerste op Schiphol onder de vlag van Vermaat
23 juni 2024 | 2 min
Fastservice Duurzaamheid
0.0-cocktails, mixers en spritz gaan aparte categorieën op de drankkaart worden
0.0-cocktails, mixers en spritz gaan aparte categorieën op de drankkaart worden
Wouter van Kaam van Dutch Cocktail Club: "De lancering van onze 0.0% cocktails begin dit jaar ging door het dak"
21 juni 2024 | 8 min
Café's & Bars Drinks
Boost naar 1.000 cocktails per maand na aanschaf cocktailmachine
Boost naar 1.000 cocktails per maand na aanschaf cocktailmachine
Horecaondernemers over hun nieuwe collega: de automatische bartender
21 juni 2024 | 5 min
Café's & Bars Drinks
Alchemist** uitgeroepen tot beste restaurant van Europa
Alchemist** uitgeroepen tot beste restaurant van Europa
Kort culinair nieuws: Pascal Jalhay wordt executive chef bij Van Oys Maastricht Retrait
20 juni 2024 | 3 min
Gastronomie Chefs