.gif)
Door 
Hoewel er geen officiële gids bestaat met de mooiste horecaterrassen van de wereld, worden ieder jaar veel lijstjes gepubliceerd met de beste plekken om buiten te genieten van een drankje of diner. Food Inspiration licht een aantal van deze terrassen uit. Dit vanwege hun unieke uitzichten en bijzondere concepten.
High Note Skybar, Boedapest
Dit dakterras biedt een panoramisch uitzicht over de stad Boedapest en bevindt zich naast de beroemde basiliek van de Hongaarse hoofdstad. Gasten kunnen er terecht voor cocktails en diner. Naast het bijzondere uitzicht over de stad biedt dit terras ook zicht op de binnenplaats van de basiliek. Het interieur bestaat uit rotan lounge stoelen en banken met felgekleurde kussens.
Opvallend is de grote aandacht voor pastries op het menu. Zo benadrukt het concept de synergie tussen de chef, de pastry chef en de bartenders. Op de kaart staan barbites vanaf €4,70 voor een bakje chips, tot hoofdgerechten zoals gepocheerde zalm en steak tartate, met prijzen die oplopen tot €49,-. Cocktails kosten €14,50. Ook is er een uitgebreide wijnkaart en een grote selectie aan champagne.
Girafe, Parijs
Op het terras van Girafe in Parijs kijken gasten uit op de Eiffeltoren. Het terras heeft een klassieke bistro-look met wit linnen op de tafels. In het restaurant worden vooral visgerechten geserveerd. Denk aan schalen fruits de mer, krabsalade en dorade. Een plateau met zeevruchten start bij een prijs van €95,- en loopt op tot €290,- voor de ‘plateau royale’. Je kunt bij Girafe ook ‘slechts’ een drankje drinken; zo staan er verschillende cocktails en champagnes op de kaart. Een cocktail kost €20,-.
Experience dining
We bevinden ons in een belevingseconomie. Mensen hechten steeds meer waarde aan een memorabele ervaring. Het is dus belangrijk om aan je product of dienst een extra laag toe te voegen, namelijk experience.
Een adembenemende locatie is een grote plus als het gaat om het bieden van een ervaring voor gasten. Gasten komen namelijk vaak niet alleen naar een restaurant om goed te eten, maar om echt iets mee te maken. Bovendien is het steeds belangrijker dat een concept ook fotogeniek is, zodat gasten er graag over posten op hun sociale media. Joseph Pine schrijft veel over de belevingseconomie, waarbij het uitgangspunt is dat je naarmate je meer waarde toevoegt, je een hogere prijs kunt rekenen voor je product. Wel benadrukt hij dat het belangrijk is om ‘experience’ in ieder aspect door te voeren. Slechts een mooie locatie of een bijzonder uitzicht is niet genoeg. Ook service en de kwaliteit van het eten moet op een locatie in orde zijn om een echt goede ‘experience’ te creëren en deze ook door te kunnen berekenen in de prijs.
Sirocco Restaurant, Bangkok
Dit restaurant is gelegen op 250 meter hoogte en is ‘s werelds hoogste terras. Gasten hebben een panoramisch uitzicht over de skyline van Bangkok. Sirocco is onderdeel van het Lebua hotel & resort in de Thaise hoofdstad. Het interieur van het terras heeft een moderne en strakke uitstraling en torenhoge lampen zorgen voor verlichting.
Het menu is geïnspireerd op de mediterrane cuisine, waarbij gerechten uit Mykonos, Nice, Rome, Barcelona en Turijn worden geïnterpreteerd. Er is een à la carte-kaart menu, maar ook een tasting menu. De prijs voor een voorgerecht ligt tussen de €45,- en €60,-, terwijl hoofdgerechten tussen de €95,- en €140,- liggen. Ook is er een kaviaararrangement te bestellen.
Grotta Palazzese, Puglia
In de kliffen onder de Zuid-Italiaanse stad Puglia ligt een grote grot, de Grotta Palazzese, waar een hotel-restaurant is gevestigd, met terras. Al sinds het jaar 1700 worden op deze plek feesten en grote banketten gegeven. Tegenwoordig kunnen ook niet-adellijke gasten in de grot dineren met uitzicht over de zee. Er is keuze uit drie vaste fine dining-menu’s, gebaseerd op vis-, vlees- of vegetarische gerechten. De prijs voor het vismenu start bij €260,-, terwijl het vlees- en vegetarische menu bij €220,- beginnen. Er is de mogelijkheid om extra gerechten aan de vaste menu’s toe te voegen.
