Enthousiaste reacties op Dutch Cuisine-filosofie bij Franse gastronomiekenners
Enthousiaste reacties op Dutch Cuisine-filosofie bij Franse gastronomiekenners
Dutch Cuisine-oprichter Albert Kooy pitcht in Parijs New Dutch als duurzaam raamwerk voor fine dining
22 februari 2025 | 6 min
Gastronomie Chefs
70 Britse vrouwelijke chefs spreken zich uit: seksisme in de keuken moet stoppen
70 Britse vrouwelijke chefs spreken zich uit: seksisme in de keuken moet stoppen
Open brief legt genderongelijkheid bloot in de gastronomie. Hoe zit het in Nederland?
21 februari 2025 | 4 min
Restaurants Chefs
64% van de horecaondernemers tevreden met bedrijfsresultaten
64% van de horecaondernemers tevreden met bedrijfsresultaten
Stijgende omzetten, dalende volumes: dit is de stand in horecaland
20 februari 2025 | 3 min
Restaurants Chefs
Aan de Zweth* krijgt nieuwe eigenaren
Aan de Zweth* krijgt nieuwe eigenaren
Chefsnieuws: The Jane** en Graphite sluiten de deuren
20 februari 2025 | 3 min
Gastronomie Michelin
't Raedthuys* in Duiven telt 1 keuken, maar 2 sterrenchefs voor de komende 3 jaar
't Raedthuys* in Duiven telt 1 keuken, maar 2 sterrenchefs voor de komende 3 jaar
Tom Lamers en Hans den Engelsen staan samen achter de kachel
20 februari 2025 | 8 min
Gastronomie Chefs
Deze chocoladereep ging in 3 weken viral, en het is niet de Dubai-reep
Deze chocoladereep ging in 3 weken viral, en het is niet de Dubai-reep
Hoe een Zeeuwse bolus in een chocoladereep uitgroeit tot dé foodhype van het moment
18 februari 2025 | 3 min
Producenten Food
No-show in de horeca: 88% van de ondernemers heeft er maandelijks last van
No-show in de horeca: 88% van de ondernemers heeft er maandelijks last van
Meer zakennieuws: Chocolademerk Hands Off haalt €1,1 miljoen groeikapitaal op
18 februari 2025 | 3 min
Restaurants Food
Hoe voer je jouw merkidentiteit door in alle facetten van je horecabedrijf?
Hoe voer je jouw merkidentiteit door in alle facetten van je horecabedrijf?
5 branding tips van merkexpert Katja Brokke
18 februari 2025 | 4 min
Restaurants Hospitality
Restaurant Döllerer’s reis van herberg tot tweesterrenrestaurant
Restaurant Döllerer’s reis van herberg tot tweesterrenrestaurant
Cool concept | Ken jij dit foodservicebedrijf al?
17 februari 2025 | 3 min
Restaurants Chefs
Nieuwe terraskaart? Dit willen jouw gasten in 2025 eten en drinken
Nieuwe terraskaart? Dit willen jouw gasten in 2025 eten en drinken
Horeca-experts Herman Hell, Michel Pais, Rick Kempen en Tess Posthumus over de terrastrends
17 februari 2025 | 5 min
Foodservice Drinks
Terrastrends 2025: meer sfeer, meer omzet
Terrastrends 2025: meer sfeer, meer omzet
Het terras moet net zo comfortabel en sfeervol zijn als je interieur
17 februari 2025 | 10 min
Restaurants Hospitality
Culinaire troonopvolging bij De Librije***: hoe Nelson Tanate en Jimmie Boer de toekomst zien
Culinaire troonopvolging bij De Librije***: hoe Nelson Tanate en Jimmie Boer de toekomst zien
“Als het goed gaat met De Librije, zou je mij ook in de afwas mogen zetten”
16 februari 2025 | 10 min
Restaurants Chefs
Horecaondernemer Wim Ballieu hekelt de wachtrij-arrogantie in de horeca
Horecaondernemer Wim Ballieu hekelt de wachtrij-arrogantie in de horeca
Ben je nog een welkome gast of een figurant in een hype-machine die draait om selfies en likes?
14 februari 2025 | 4 min
Restaurants Hospitality
Bio is gezonder en prijsverschil wordt steeds kleiner, op naar die 15% in 2030
Bio is gezonder en prijsverschil wordt steeds kleiner, op naar die 15% in 2030
Horecasector kan biologisch helpen met imagoprobleem
14 februari 2025 | 4 min
Foodservice Food
3 gedurfde en trendy hotspots in de Amsterdamse Jordaan
3 gedurfde en trendy hotspots in de Amsterdamse Jordaan
Op trend-safari met de Food Inspiration Pioneers
14 februari 2025 | 5 min
Restaurants Concepten
Dit is de top 10 van Nederlandse pannenkoekrestaurants
Dit is de top 10 van Nederlandse pannenkoekrestaurants
Van De Pannekoekenbakker (15 vestigingen) tot De Familie Suykerbuyck (2 vestigingen)
13 februari 2025 | 4 min
Foodservice Concepten
Jacob Jan Boerma en Manuel Broekman openen Bistrobar Blik
Jacob Jan Boerma en Manuel Broekman openen Bistrobar Blik
Chefsnieuws: Restaurant Smink is verhuisd en Michelinsterren in Groot-Brittannië uitgereikt
13 februari 2025 | 3 min
Restaurants Chefs
Waarom is dynamic pricing nog geen standaard in de congreswereld?
Waarom is dynamic pricing nog geen standaard in de congreswereld?
Ondernemer Mark Haagen: “Mensen betalen alleen meer als ze echt graag bij je willen zijn”
13 februari 2025 | 4 min
Eventcatering Hospitality