Redactioneel

“Horecaopleidingen moeten persoonlijker
“Horecaopleidingen moeten persoonlijker"
5 opleiders delen hun visie op ambacht en opleiding
17 augustus 2023 | 8 min
Onderwijs Hospitality
Bakker van Maanen gaat voedselverspilling tegen met Tweedekans-winkels
Bakker van Maanen gaat voedselverspilling tegen met Tweedekans-winkels
Brood en banket van gisteren voor 30% van de prijs
15 augustus 2023 | 2 min
Producenten Duurzaamheid
Trends in boter, kaas en eieren
Trends in boter, kaas en eieren
Alles over onkruidenboter, de combi tussen kaas en vis, vegan zuivelvarianten, eggcetera
14 augustus 2023 | 4 min
Foodservice Food
Kippenelixer, pâté en croûte, levermousse en kaantjes
Kippenelixer, pâté en croûte, levermousse en kaantjes
Low Food Lab onderzoekt wat voor lekkers je kunt maken van incourante stukken kip
13 augustus 2023 | 6 min
Gastronomie Chefs
Nieuwe hotels in de Michelingids en The Unbound gaat verder als Basecamp
Nieuwe hotels in de Michelingids en The Unbound gaat verder als Basecamp
Kort nieuws over de recreatie- en hotelbranche
11 augustus 2023 | 2 min
Hotellerie Citytrip
Start-up van de maand FreshTable produceert halal en veganfriendly maaltijden
Start-up van de maand FreshTable produceert halal en veganfriendly maaltijden
Inclusieve maaltijdproducent werkt samen met statushouders
11 augustus 2023 | 3 min
Producenten Ondernemen
Restaurant Parkheuvel** komt naar Amsterdam en Okura opent pastry pop-up
Restaurant Parkheuvel** komt naar Amsterdam en Okura opent pastry pop-up
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
10 augustus 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Een pleidooi voor de professie van gastvrijheid: “Wij zijn de bezorgers van geluk”
Een pleidooi voor de professie van gastvrijheid: “Wij zijn de bezorgers van geluk”
Drie grootse gastvrouwen over de romantiek van het vak, groei en magie
10 augustus 2023 | 7 min
Gastronomie Hospitality
Zo belangrijk is onze voedselproductie in de klimaataanpak
Zo belangrijk is onze voedselproductie in de klimaataanpak
Voeding speelt een sleutelrol in het realiseren van alle Sustainable Development Goals
9 augustus 2023 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Inflatie leidt tot ander koopgedrag: 50% consumenten laat impulsaankopen links liggen
Inflatie leidt tot ander koopgedrag: 50% consumenten laat impulsaankopen links liggen
Dit en ander zakennieuws over Pieter Pot, Aldi en afname aantal vegetariërs
8 augustus 2023 | 3 min
Foodretail Ondernemen
Guillaume de Beer serveert bij Bar Gui gerechten geïnspireerd door zomers in Bretagne
Guillaume de Beer serveert bij Bar Gui gerechten geïnspireerd door zomers in Bretagne
Cool Concept | Ken jij dit foodservice bedrijf al?
7 augustus 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
5 buitenlandse horecaconcerns die in Nederland actief zijn
5 buitenlandse horecaconcerns die in Nederland actief zijn
Miljardenbedrijven waarvan je de naam hoogstwaarschijnlijk niet eens kent
6 augustus 2023 | 3 min
Foodservice Concepten
Robin Hood Army verstrekt maandelijks 1,5 miljard maaltijden aan minderbedeelden
Robin Hood Army verstrekt maandelijks 1,5 miljard maaltijden aan minderbedeelden
Oprichter Neel Ghose: "Wij nemen van niemand geld aan en dat is onze grootste kracht gebleken"
5 augustus 2023 | 6 min
Foodservice Duurzaamheid
Boter is booming
Boter is booming
Van onkruidenboter tot ansjovisboter
4 augustus 2023 | 4 min
Restaurants Chefs
Wijnondernemer Rafael de Lima wil gasten zelfvertrouwen geven bij het wijnproeven
Wijnondernemer Rafael de Lima wil gasten zelfvertrouwen geven bij het wijnproeven
Focus op smaak en laat ingewikkelde details achterwege
3 augustus 2023 | 5 min
Café's & Bars Citytrip
Kook Atelier Op Oost heropent en Ron Blaauw start nieuwe zaak
Kook Atelier Op Oost heropent en Ron Blaauw start nieuwe zaak
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
3 augustus 2023 | 3 min
Restaurants Chefs
Verlies online supermarkt Picnic meer dan 200 miljoen euro
Verlies online supermarkt Picnic meer dan 200 miljoen euro
Dit en ander zakennieuws over Loetje, bier op Tomorrowland en True Prices bij de supermarkt
2 augustus 2023 | 4 min
Foodretail Ondernemen
10 horecalessen van een pelgrim
10 horecalessen van een pelgrim
Columniste Sheila Struyck bekijkt haar 1.000 Spaanse fietskilometers door de bril van gastvrijheid
1 augustus 2023 | 6 min
Restaurants Hospitality